وقت: 13 ساعة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

تُطهى الفاصوليا البينتو ببطء في قدر الطهي البطيء مع لحم الخنزير المدخن، فتكتسب نكهة دخانية رائعة وطعمًا حارًا، مما يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا لأي وجبة. يمكن تقديمها مع أي نوع من اللحوم، أو تناولها مع قطع لحم الخنزير، أو لفّها في خبز التورتيلا لتحضير بوريتو شهي، أو تقديمها مع خبز الذرة للتغميس والاستمتاع بها. قبل إضافة المكونات إلى قدر الطهي البطيء، انقع الفاصوليا ولحم الخنزير في الماء لعدة ساعات (ويُفضل طوال الليل)، لذا خطط مسبقًا.

مكونات:

فول

• 450 غرام من الفاصوليا البينتو الجافة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• 220 غرام من مفصل لحم الخنزير المدخن أو 110 غرام. شحم الخنزير المقلي
• 4 ملاعق كبيرة من الماء
• بصلة واحدة مفرومة

توابل منزلية الصنع

• ملعقة كبيرة من الملح
• ربع كوب من الفلفل الأسود
• ربع كوب من مسحوق الثوم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا بينتو، لحم خنزير، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، توابل الفلفل الحار، مردقوش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اغسل الفاصوليا وانقعها طوال الليل في ماء بارد. صفّ الفاصوليا وضعها في قدر الطهي البطيء. أضف مسحوق الفلفل الحار والأوريجانو.
الخطوة الثانية
• إذا كنت تستخدم قطعة من ساق اللحم، انقعها في قدر منفصل لمدة ساعتين على الأقل أو ضعها في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة، حسب درجة الملوحة التي ترغب بها في المرق. ضع قطعة ساق اللحم في قدر الطهي البطيء مع الفاصوليا، ثم اسكب ماء النقع. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء لتغطية قطعة ساق اللحم تمامًا.
  
  إذا كنت تستخدم دهن الخنزير المقلي، فقم بتقطيعه إلى مكعبات، واقليه في مقلاة، ثم انقله مع الدهن المذاب إلى قدر الطهي البطيء مع الفاصوليا. أضف 4 أكواب من الماء.
الخطوة 3
• أضيفي البصل إلى قدر الطهي البطيء مع الفاصوليا واللحم. قلّبي جيداً. رشي التوابل المنزلية حسب الرغبة، غطّي القدر، واطهي على درجة حرارة عالية حتى تنضج الفاصوليا تماماً، حوالي 5 ساعات.
  
  توابل منزلية الصنع:
  
  امزج جميع المكونات واحفظها في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.
  
  مخرجملعقة ونصف كبيرة.

الأصوات: 2