شريحة لحم متوسطية مع بطاطس

الأصوات: 5

طريقة تحضير شرائح اللحم والبطاطس على الطريقة المتوسطية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 107 ملغ، الصوديوم 639 ملغ، سكر 4 ج.

يُضفي الزعتر والطماطم والزيتون نكهةً متوسطيةً مميزةً على طبق البطاطا واللحم البسيط. تُخبز البطاطا مع شرائح الطماطم على طبقة من البصل المقلي والزعتر، وتُقدم كطبق جانبي مع شريحة لحم مشوية، وتُزين بملعقة من صلصة مصنوعة من الزيتون المهروس والبقدونس الطازج في زيت الزيتون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس الحمراء الصغيرة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
حبتان من الطماطم الناضجة
700 غرام من شرائح لحم الفلات آيرون (2-3 قطع)
10 حبات زيتون كالاماتا منزوعة النوى
نصف كوب من البقدونس الطازج
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
ربع ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بطاطس حمراء، لحم، زيتون كالاماتا، خل النبيذ، قشر البرتقال، طماطم، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت). ضعي البطاطس على طبق مناسب للاستخدام في الميكروويف واخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى تصبح طرية، لمدة 6 إلى 8 دقائق.
في هذه الأثناء، في مقلاة متوسطة الحجم قابلة للاستخدام في الفرن، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والزعتر ورشة ملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون البصل ذهبيًا، لمدة 3-4 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء.

قطّعي البطاطس والطماطم إلى شرائح بسمك 0.5 سم. ضعيها برفق في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. رصّي الشرائح فوق البصل بحيث تتداخل مع بعضها. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تنضج البطاطس وتجف الطماطم، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، تبّل شرائح اللحم من الجانبين بالملح والفلفل الأسود. سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف شرائح اللحم واطبخها لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى تنضج نصف نضج. انقلها إلى لوح تقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
افرمي الزيتون والبقدونس فرماً ناعماً، ثم اخلطيهما مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي، والخل، وبشر البرتقال، ورشة ملح. قطّعي شريحة اللحم عكس اتجاه الألياف، ووزّعيها على الأطباق، ثم رشي عليها زيت الزيتون والبقدونس، وقدّميها مع الخضار المشوية.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / طبق البطاطس / بطاطا مشوية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ اليوناني

مجموعات الوصفات