شريحة لحم سيرلوين مغطاة بقشرة أعشاب بروفنسال وطبق جانبي من البطاطا المخبوزة

الأصوات: 2

طريقة تحضير شريحة لحم الخاصرة مع قشرة أعشاب بروفنسال وطبق جانبي من البطاطا المخبوزة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 478، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 99 ملغ، الصوديوم 217 ملغ، سكر - ج.

شريحة لحم الخاصرة قطعة لحم لذيذة وغير مكلفة، يمكن إضافتها حتى إلى وجباتك اليومية. كونها من الخاصرة، فهي قليلة الدسم وأكثر صلابة قليلاً من شرائح اللحم الأخرى، لكنها تتميز بنكهة لحمية مميزة. لتجنب فسادها أو جفافها، اطهي شريحة لحم الخاصرة حتى درجة متوسطة النضج. ادهن قطعة كبيرة من اللحم بالخردل، ثم افركها بأعشاب بروفانس، واشويها في الزبدة. ستُسعدك هذه الشريحة بنكهتها الطرية والغنية بالعصارة. قدمها مع بطاطس مشوية، سخّنها في الميكروويف ثم اقليها كاملة في عصارة اللحم لتحصل على قشرة مقرمشة لذيذة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من شريحة لحم الخاصرة الرخامية، بسمك 1 سم (من الخاصرة)
أربع حبات بطاطس صغيرة سميكة القشرة من نوع روسيت بوربانك، مغسولة جيداً
ملعقتان كبيرتان من الخردل الحار، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقتان صغيرتان مفرومتان أعشاب بروفنسال
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم أو البصل الأخضر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، البطاطس، أعشاب بروفنسال، البصل الأخضر، الخردل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اثقبي البطاطس في عدة أماكن باستخدام شوكة، ثم ضعيها في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
في هذه الأثناء، اثقبي جانبي شريحة اللحم بالشوكة. في وعاء، اخلطي الخردل وأعشاب بروفانس، ثم افركي الخليط على شريحة اللحم بالكامل.

سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة. بمجرد ذوبانها، أضيفي شريحة اللحم وشوّحيها على جانب واحد حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي 7 دقائق. اقلبيها وشوّحيها على الجانب الآخر لمدة 4 دقائق تقريباً للحصول على درجة نضج متوسطة. انقلي شريحة اللحم إلى لوح تقطيع، وتبّليها بالملح والفلفل، ثم ضعي فوقها ملعقة كبيرة (15 غ) من الزبدة. اتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة. أضيفي البطاطس وحركيها في المقلاة لتتغطى بعصارة اللحم. اطهيها حتى تصبح مقرمشة، حوالي 3 دقائق.
امزج الكمية المتبقية من الزبدة (3 ملاعق كبيرة، 45 غ) مع البصل الأخضر وتبّلها بالملح. قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة مائلة. قدّمها مع البطاطس وزبدة البصل والخردل.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق رئيسية سريعة / طبق شتوي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / / طبق البطاطس / بطاطس محشوة / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة