الفلفل المحشو في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 547، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 51 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 71 ملغ، الصوديوم 860 ملغ، سكر 15 ج.

يمكنكِ تحضير الفلفل المحشو الشهي دون عناء الخبز المرهق، وذلك ببساطة في قدر الطهي البطيء! ما عليكِ سوى تحمير اللحم المفروم والأرز في قدر الطهي البطيء، ثم حشو حبات الفلفل الكبيرة بالخليط وطهيها في قدر الضغط حتى تنضج. بعد نضج الفلفل، رشي عليه جبنة الشيدر الحادة واتركيها تذوب بفعل الحرارة المتبقية. طبق مثالي لعشاء لذيذ في منتصف الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 حبات فلفل رومي كبيرة، ويفضل أن تكون حمراء أو برتقالية أو صفراء (حوالي 2 كجم إجمالاً)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مهروسة
350 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 10%
حبتان من الطماطم البرقوقية (حوالي 200 غرام)، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات.
ربع كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من أوراق الزعتر الطازج
1.5 كوب من جبنة الشيدر الناضجة المبشورة
¾ كوب من الأرز الأبيض أو البني المطبوخ مسبقاً
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
معدات خاصةقدر طهي متعدد الاستخدامات من إنستانت بوت بسعة 6 كوارت مع حامل

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، الفلفل الحلو، طماطم برقوقية، أرز بني، جبنة الشيدر، معجون طماطم، توابل الفلفل الحار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

إذا لم تستطع حبة الفلفل الرومي الوقوف بشكل مستقيم على لوح التقطيع، فقم بقص حوالي 0.3 سم من أسفلها لتصبح مسطحة. ثم قم بقص 1 سم من أعلى كل حبة فلفل. أزل البذور والساق وتخلص منهما، ثم افرم اللب المتبقي من الجزء العلوي المقصوص فرماً ناعماً. أزل أكبر قدر ممكن من البذور والأغشية من الفلفل. ضع الفلفل المُجهز جانباً.
اضبطي قدر الطهي البطيء على درجة حرارة عالية للتقليب. صبّي زيت الزيتون في المقلاة؛ وبمجرد أن يبدأ بالتألق، أضيفي الفلفل الحلو المفروم والبصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح الخضراوات طرية، حوالي 4 دقائق. أضيفي اللحم المفروم واطهيه مع تفتيت القطع بملعقة خشبية حتى تختفي جميع البقع الوردية، حوالي 4 دقائق أخرى.

أضيفي الطماطم المقطعة، ومرق الدجاج، ومعجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والزعتر، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الطماطم بالذبول ويصبح المزيج كثيفًا وعصيريًا، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي كوبًا من جبنة الشيدر والأرز، واطهي المزيج حتى تذوب الجبنة وتختلط مع الأرز. تذوقي المزيج، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. أطفئي خاصية القلي، ثم وزعي الحشوة في حبات الفلفل المُجهزة. امسحي وعاء الطهي البطيء.
ضع قاعدة في قاع الوعاء واسكب ¾ كوب من الماء. أضف الفلفل المحشو (يجب أن يتناسب بإحكام مع بعضه البعض).
اتبع تعليمات الشركة المصنعة، وأغلق الغطاء، وجهّز جهاز الطهي المتعدد الاستخدامات للاستخدام. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة 5 دقائق. بمجرد انتهاء دورة الطهي، اتبع تعليمات الشركة المصنعة لتحرير الضغط بسرعة، وانتظر حتى تنتهي الدورة (يستغرق ذلك حوالي دقيقة واحدة).
مع الحرص على عدم حرق نفسك بالبخار المتبقي، افتح الغطاء وانزعه، ثم رش الفلفل المحشو بنصف كوب الجبن الشيدر المتبقي، مع توزيع الجبن بالتساوي. أعد الغطاء واتركه حتى يذوب الجبن بفعل البخار المتبقي، لمدة دقيقة تقريبًا. باستخدام ملقط أو ملعقة كبيرة، انقل الفلفل المحشو إلى طبق ورشه بالبقدونس.

فئات:

وصفة / وصفات بسيطة لجهاز الطهي المتعدد / أطباق محشوة / طباخ متعدد الاستخدامات / طبق صيفي / عشاء / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات