شرائح سمك أبو سيف مع زبدة الحمضيات

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 565، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 41 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 172 ملغ، الصوديوم 916 ملغ، سكر 17 ج.

سمك أبو سيف، وهو سمك شهي ورقيق، يتطلب قليًا دقيقًا للغاية، وإلا فقد يجف ويفسد. مع هذه الوصفة، ستطهونه بشكل مثالي، مع قشرة رائعة من الليمون والفلفل وصلصة ليمون لاذعة. قدميه مع سلطة خفيفة من البرتقال والرمان والعنب.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

للتزيين

حبة رمان واحدة مقشرة
برتقالتان طازجتان، مقشرتان ومقسمتان إلى فصوص بدون أغشية.
1.5 كوب من العنب الخالي من البذور
بشر وعصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ناعماً
حبة أفوكادو ناضجة واحدة
3 حبات فجل
حبتان من الخوخ، مقطعتان إلى شرائح

سمك أبو سيف بصلصة الزبدة والليمون

بشر وعصير 3 ليمونات
ملعقتان كبيرتان من الفلفل والليمون
6 شرائح من سمك أبو سيف (170-220 غرام)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع كوب من زيت القلي وربع كوب من الزبدة المقطعة إلى مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك أبو سيف، ليمون وفلفل، سمنة، عصير الليمون، الليمون، الخوخ، الفجل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

للسلطةقم بتتبيل أي مكونات بعصير الليمون واتركها جانباً لبعض الوقت.
لتحضير زبدة الليمون الكريميةصب ربع كوب من عصير الليمون في وعاء منفصل واتركه جانباً لبعض الوقت.

في وعاء صغير، اصنعي عجينة من نصف كوب من عصير الليمون المتبقي، وبشر الليمون، والفلفل الأسود. تبّلي السمك بالملح، ثم ادهني كمية قليلة من عجينة الليمون على جانب واحد من كل شريحة لحم لتكوين قشرة. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون وأذيبي ربع كوب من الزبدة. ضعي شرائح اللحم، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل، واطهيها. من المهم ترك السمك دون تقليب لمدة 3 دقائق تقريبًا للسماح لعملية الكرملة بالبدء والتصاق التوابل.
اقلب السمكة واطبخ الجانب الآخر. ينضج سمك أبو سيف بسرعة، وإلا ستخاطر بطهيه أكثر من اللازم. انقل السمكة إلى طبق واتركها ترتاح. ستستمر في النضج حتى بعد رفعها عن النار. من المهم جدًا تذكر هذا الأمر عند طهي سمك أبو سيف. إذا طبخت هذه السمكة حتى تبدو ناضجة، فسوف ينتهي بك الأمر إلى طهيها أكثر من اللازم.
أضيفي ما تبقى من عصير الليمون إلى المقلاة الساخنة وقلّبي جيداً لإزالة أي قطع متفحمة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي مكعبات الزبدة وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
للتقديمضعي شرائح سمك أبو سيف على طبق التقديم ورشي عليها القليل من صلصة الزبدة والليمون. رتبي سلطة الحمضيات حول السمك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة