شريحة لحم في الفرن
الأصوات: 1
وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4
القيمة الغذائية لكل حصة:
سعرات حرارية 511، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 0 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 169 ملغ، الصوديوم 401 ملغ، سكر 0 ج.
سعرات حرارية 511، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 21 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 0 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 169 ملغ، الصوديوم 401 ملغ، سكر 0 ج.
فرن البيتزا أداة عملية للغاية: فهو يُحضّر بيتزا لذيذة ومقرمشة في دقيقة ونصف فقط. لكن هذا الجهاز الصغير يُمكنه فعل الكثير غير ذلك. يُمكنك تحميص الخضار بسرعة، وخبز فيليه السمك حتى يصبح ذهبي اللون، كما يُمكنه طهي شرائح اللحم باحترافية! إليك وصفة رائعة لطهي شرائح اللحم، باستخدام تقنية التحمير المزدوج. قد تبدو هذه الطريقة غريبة، لكنها مُتبعة منذ زمن طويل في بعض أقدم وأرقى مطاعم شرائح اللحم في أمريكا الشمالية. تعمل الحرارة العالية في البداية على كرملة سطح شريحة اللحم. ثم تُقطّع اللحمة، وتُدهن بالزبدة، وتُعاد إلى الفرن لتُطهى حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.
مكونات الوصفة:
- شريحتان من لحم نيويورك، بسمك 4 سم.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في درجة حرارة الغرفة
معدات خاصة
- فرن بيتزا
نوصي
وصفات بمكونات مماثلة: لحم
طهي الطبق وفقًا للوصفة:
- قم بتسخين فرن البيتزا لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء، ادهن كل شريحة لحم بملعقة كبيرة من الزبدة، ثم تبّلها بسخاء بالملح والفلفل.
- ضعي مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر في فرن البيتزا وسخنيها لمدة 5 دقائق. ضعي شرائح اللحم في المقلاة، ثم أعيدي المقلاة إلى الفرن، واخبزيها حتى تصبح مقرمشة من الأسفل، لمدة تتراوح بين 2 و5 دقائق. اقلبي شرائح اللحم واخبزيها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا داكنًا، لمدة تتراوح بين 2 و5 دقائق أخرى.
- انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع باستخدام ملقط؛ لا تغسل المقلاة. أمسك شرائح اللحم بالملقط، وقطّعها عكس اتجاه الألياف إلى شرائح بسمك 1 سم. أعد شرائح اللحم إلى المقلاة، واضغط عليها معًا حتى تتلامس. ادهن كل شريحة بملعقتين كبيرتين من الزبدة، ثم أعدها إلى الفرن.
- اطبخيها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة، مع دهنها بالزبدة المذابة في منتصف مدة الطهي. وللحصول على درجة نضج متوسطة، اطبخيها لمدة دقيقتين إضافيتين تقريبًا، وذلك حسب درجة حرارة فرنك.
فئات:
وصفات مشابهة
