شرائح التوفو المشوية مع صلصة الصويا والزنجبيل والليمون والبوك تشوي

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 393، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 24 ج.، الكربوهيدرات 12 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 62 ملغ، الصوديوم 810 ملغ، سكر 6 ج.

ستكون شرائح التوفو المتبلة اللذيذة هذه طبقًا مفضلًا في نزهات الصيف. يُصفّى التوفو جيدًا، ويُضاف السكر البني إلى التتبيلة، ثم يُشوى ببطء ليُكوّن قشرة مقرمشة وشهية على الشرائح مع الحفاظ على عصارة قلبها. يُسكب ما تبقى من التتبيلة فوق شرائح التوفو، وتُزيّن بشرائح البصل الأخضر، وتُقدّم مع بوك تشوي مقلي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قطعة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، يتم تجفيفها وتقطيعها إلى 8 شرائح بسمك 1 سم.
ثلث كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً أو التاماري
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
ربع كوب من عصير الليمون الطازج (من حوالي حبتين من الليمون)
ملعقتان كبيرتان من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم
فصان من الثوم المهروس
بصلتان خضراوان، الجزء الأبيض مفروم، والجزء الأخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
أربع حزم من البوك تشوي الصغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً من خلال الجذر
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكات الشواء
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم المحمصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، ملفوف بوك تشوي، جذر الزنجبيل، الليمون، الكزبرة، صلصة الصويا، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي شرائح التوفو على صينية خبز ذات حواف مبطنة بمنشفة ورقية، ثم غطيها ببضع مناشف ورقية أخرى، واضغطي برفق لإزالة الرطوبة الزائدة. أزيلي المناشف وتبّلي جانبي التوفو بالملح والفلفل الأسود.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة الصويا، والكزبرة، وعصير الليمون، والسكر البني، والزنجبيل، والثوم، والجزء الأبيض من البصل الأخضر. صب ثلث كوب من التتبيلة فوق شرائح التوفو، وقلّبها لتغطية الجانبين. ضع ما تبقى من التتبيلة جانبًا للتقديم.

ضع البوك تشوي على صينية خبز أخرى ذات حواف، وادهنها بزيت الزيتون من جميع الجوانب، ورشها بالملح والفلفل الأسود.
سخني الشواية على نار متوسطة وادهني الشبكة بزيت الزيتون.
ضعي شرائح التوفو والبوك تشوي على الشواية بزاوية بحيث يكون جانب القطع لأسفل. أغلقي غطاء الشواية واشويها لمدة 5 دقائق، ثم اقلبي شرائح التوفو والبوك تشوي 90 درجة واشويها لمدة 5 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء. اقلبي شرائح التوفو والبوك تشوي واشويها لمدة 10 دقائق أخرى مع إغلاق الغطاء، مع تدويرها 90 درجة في منتصف المدة لتشكيل نمط شبكي.
انقل التوفو والبوك تشوي إلى طبق التقديم. اسكب التتبيلة المتبقية فوق التوفو والبوك تشوي، ثم انثر شرائح التوفو بالبصل الأخضر وبذور السمسم.

فئات: