وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حتى الخضراوات البسيطة كالقرنبيط تصبح أكثر شهية عند تحضيرها بطريقة مميزة - على شكل شرائح. للقيام بذلك، قطّع رأس القرنبيط طولياً إلى قطع متساوية. قد تتساقط بعض الزهرات، ولكن يمكنك استخدامها أيضاً. للحصول على شرائح رائعة، اقليها أولاً في مقلاة حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أكمل طهيها في الفرن. لذا، تأكد من استخدام مقلاة آمنة للاستخدام في الفرن. قبل التقديم، زيّن كل شريحة بصلصة مميزة مصنوعة من مزيج من الفلفل المشوي، والكبر، والزبيب. ستُضفي هذه الصلصة، كحبات الكونفيتي الزاهية، لمسة جمالية على الطبق وتُعزز نكهة القرنبيط الخفيفة بمذاقها الحلو والحامض.

مكونات:

• رأس قرنبيط صغير واحد (حوالي 1 كجم)
• ربع كوب من الخضار المفرومة ناعماً فلفل حلو مشوي
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب الخفيف المفروم
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقتان صغيرتان من الكبر، مغسول ومفروم ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، الفلفل الحلو، خل التفاح، صلصة الخضار، نبات الكبر، زبيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في وعاء، اخلط الفلفل المشوي والزبيب والبقدونس وخل التفاح والكبر و 1/8 ملعقة صغيرة من كل من الملح والفلفل.
الخطوة 3
• أزيلي قاعدة قلب القرنبيط، ثم قطعي الرأس إلى شرائح بسمك 2.5 سم. قطعي أي زهرات متبقية إلى قطع بسمك 2.5 سم. رشي ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود على جانبي كل شريحة من القرنبيط.
الخطوة الرابعة
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح القرنبيط والزهرات، واطهيها مع التقليب مرة واحدة حتى تتحمر من الجانبين، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقلي المقلاة إلى الفرن.
الخطوة 5
• اخبزيها حتى يسهل غرز السكين في الملفوف، لمدة 15-20 دقيقة. ضعي بعض المخلل فوق الملفوف وقدميه.

الأصوات: 2