صلصة الفلفل الحار بالديك الرومي الخريفي

الأصوات: 1

طريقة تحضير - تشيلي الديك الرومي الخريفي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 367، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة سريعة وسهلة لتحضير تشيلي كون كارني، أو ببساطة تشيلي، وهو طبق من المطبخ المكسيكي. تُحضّر الصلصة في نصف ساعة فقط، لأنها مصنوعة من لحم الديك الرومي المفروم. جميع التوابل ممزوجة ببراعة لخلق نكهة متوازنة، مع لمحات من نكهة الشواء، وحرارة مناسبة، وقوام دافئ وخفيف في آن واحد. مثالية لمجموعة كبيرة مجتمعة حول طاولة في الهواء الطلق في يوم خريفي جميل. قدّم التشيلي مباشرة من القدر الكبير، ورتّب الإضافات والمقبلات حوله ليختار كل شخص ما يُفضّله من بين الصلصات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيلي

1.2 كجم من لحم الديك الرومي المفروم (15% دهون) أو صدر ديك رومي مفروم (1% دهون)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار الداكن
ملعقتان كبيرتان من توابل الشواء
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
1 - 3 ملاعق كبيرة من الصلصة الحارة، متوسطة أو حارة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
حبتان كبيرتان من الفلفل الحلو بأي لون، أحمر، أخضر، بنفسجي، أصفر، أو برتقالي، مقطعتان إلى شرائح
نصف زجاجة من البيرة الداكنة (سيتبخر الكحول أثناء التخمير)، حوالي ملعقة كبيرة واحدة.
400 غرام صلصة طماطم
نصف كوب من صلصة الباربكيو المدخنة
كوبان من حبوب الذرة، اختياري

الإضافات

قش مملح
رقائق الذرة الصفراء أو الحمراء أو الزرقاء بأي نكهة
رقائق الذرة بالفاصوليا السوداء
رقائق البولينتا، سادة أو بنكهة الجواكامولي
رقائق البيتا، سادة أو حارة
رقائق البطاطس بأي نكهة
أنواع الجبن المبشور مثل الشيدر الأبيض المدخن، وشيدر بيبر جاك، وشيدر شيبوتلي، وشيدر بخمسة أنواع من الفلفل، ومونتيري جاك
شرائح فلفل هالبينو مخلل
السالسا
الكريمة الحامضة
بصل نيء مفروم
زيتون أخضر مفروم وفلفل رومي
أوراق الكزبرة المفرومة
طماطم مكعبات

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، توابل الفلفل الحار، توابل للحوم المشوية، صلصة ورشستر، صلصة حارة، الفلفل الحلو، الكمون، بيرة داكنة، حبوب ذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني مقلاة على نار متوسطة إلى متوسطة الحرارة. أضيفي زيت الزيتون لتغطية قاع المقلاة على ثلاث دفعات، ثم أضيفي لحم الديك الرومي المفروم. رشي اللحم بـ مسحوق الفلفل الحارالكمون، توابل الشواءووستر و صلصة حارةاستخدم ظهر ملعقة خشبية لتفتيت اللحم المفروم إلى قطع صغيرة.
قطّعي البصلة إلى شرائح، واحتفظي بربعها للتزيين. شوّحي اللحم المفروم لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي البصل والفلفل الحلو المفروم، وشوّحي لمدة 10 دقائق أخرى. صبّي البيرة، واكشطي أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة، واتركي الكحول يتبخّر. أضيفي صلصة الطماطم وصلصة الباربكيو، واتركي المزيج حتى يغلي. إذا كنتِ تستخدمين الذرة، أضيفيها في هذه المرحلة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفعي المقلاة عن النار وقدّمي الطبق.

اختر أي نوع من الوجبات الخفيفة لتقديمهاللتغميس في الفلفل الحار، مثل رقائق التورتيلا المخللة، ورقائق الذرة الصفراء أو الحمراء أو الزرقاء بأي نكهة، ورقائق الذرة السوداء، ورقائق البولينتا (عادية أو مع الجواكامولي)، ورقائق البيتا (عادية أو حارة)، ورقائق البطاطس بأي نكهة. يمكن العثور على جميع هذه الوجبات الخفيفة في قسم الوجبات الخفيفة في السوبر ماركت..

اختر أي إضافات ترغب بهالرشها على الطبق، مثل الجبن المبشور (الشيدر الأبيض المدخن، بيبر جاك، شيدر شيبوتلي، شيدر 5 فلفل، مونتيري جاك)، شرائح الهالبينو المخلل، الصلصة، الكريمة الحامضة، شرائح البصل النيء، الزيتون الأخضر المفروم والفلفل الحلو، أوراق الكزبرة المفرومة، الطماطم المقطعة، حبوب الذرة (مذابة أو مقطعة من الكوز).

ملحوظة

لتحضير كمية مضاعفة من الفلفل الحار، سخّني قدرين واطبخي كمية في كل منهما. سيكون هذا أسهل من طهيه في قدر واحد كبير.