23 نوعًا من تتبيلات السلطة اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل
الأصوات: 5
استغنِ عن الصلصات الجاهزة وجرّب وصفات صلصات السلطة المنزلية السريعة والسهلة هذه التي تتناسب تمامًا مع الخضراوات الورقية الطازجة.
انسَ أمر محطات الوقود التي تُباع في المتاجر!
تخيّل هذا: تبذل الكثير من الوقت والجهد في إعداد سلطة رائعة (غسل الخضراوات الورقية الرقيقة، وتقطيع الخضار، وترتيب كل شيء في طبقات)... ثم تُضيف إليها صلصة جاهزة. أليس هذا مألوفًا؟ جميعنا مررنا بهذه التجربة مرة واحدة على الأقل، ولهذا السبب يجب أن تكون هذه الوصفات البسيطة واللذيذة في متناول الجميع. سواء كنت تبحث عن صلصة خلّية لاذعة للجرجير، أو صلصة سيزر منعشة، أو صلصة كريمية للخضراوات الورقية، ستجد أن تحضير صلصة السلطة في المنزل ليس سهلًا فحسب، بل هو أيضًا ألذ بكثير من الجاهزة. هل تريد مثالًا محددًا؟ هذه الصلصة الزاهية والمنعشة، التي تُقدم في المطاعم اليابانية، تُحضّر من الصفر. معجون فول الصويا الأبيض الحلو، الميسو، هو سرّ النكهة المتوازنة واللون المثالي.
تتبيلة اللبن الرائب بالأعشاب
ستضفي هذه الصلصة المنعشة والمُخمّرة بنكهة الأعشاب حيويةً على أي سلطة. أضف إليها أي أعشاب طازجة متوفرة لديك، أو الأفضل من ذلك، عدة أعشاب لمذاقٍ غنيّ. كما يُمكن تقديمها كغموس، على سبيل المثال، مع رقائق البطاطس أو الدجاج المقلي.
سلطة السبانخ مع لحم الخنزير المقدد
لعلّ ألذّ ما يُميّز هذه السلطة هو صلصتها الحامضة المصنوعة من دهن لحم الخنزير المقدد المُذاب أثناء القلي. تُناسب هذه الصلصة تمامًا أي نوع من الخضراوات الورقية الغنية، وخاصة السبانخ. قدّم السلطة كطبق جانبي خفيف أو مُقبّلات، أو يُمكنك إضافة قطع من الدجاج أو السلمون لوجبة غداء متكاملة وصحية.
وصفة: تتبيلة سلطة مع لحم مقدد
صلصة الجبن الأزرق
صلصة الجبن الأزرق مزيج متوازن تمامًا من المايونيز والقشدة الحامضة والقشدة والجبن الأزرق، بنكهة ناعمة وحارة قليلاً. تُستخدم كصلصة للسلطة وكغموس لأجنحة الدجاج المقلية الحارة (مثل أجنحة بافلو) أو الخضراوات الطازجة. وهي من أكثر الصلصات مبيعًا في الولايات المتحدة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. يمكن حفظ هذه الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، ولكن يُفضل تحضيرها طازجة وتقديمها فورًا.
وصفة: صلصة الجبن الأزرق
صلصة فينيغريت بالأعشاب
تُضفي إضافة العسل نكهةً حلوةً على هذا الصوص الحامض المصنوع من عصير الليمون والأعشاب الطازجة، ويتناغم بشكلٍ رائع مع معظم أنواع السلطات. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية متوفرة لديك، مثل الشبت، أو الطرخون، أو البقدونس، أو الريحان.
وصفة: صلصة فينيغريت بالأعشاب
صلصة الرانش (حمية Whole30)
هذا التتبيل كثيف ودسم للغاية، لكنك لن تندم على كونه خالياً من منتجات الألبان. فهو مصنوع من حليب المكسرات وبيضة طازجة، وغني بالأعشاب العطرية، مما يمنحه نكهة رانش كلاسيكية. استخدمه كصلصة تغميس أو تتبيلة للسلطة.
صلصة ثاوزند آيلاند
صلصة ثاوزند آيلاند المنزلية ألذ بكثير من الجاهزة، خاصةً إذا كانت مصنوعة من المايونيز المنزلي (أو باستخدام أجود أنواع المايونيز الجاهز). جميع المكونات متوازنة تمامًا لنكهة غنية ومتعددة الأوجه. استخدمها كصلصة للسلطة أو كغموس لمختلف المقبلات.
وصفة: صلصة ثاوزند آيلاند
تتبيلة فينيجريت الكلاسيكية
لا تشتري صلصة السلطة الجاهزة. مع هذه الوصفة، يمكنك تحضير صلصة فينيغريت مثالية لأي سلطة بكل سهولة. تتكون صلصة الفينيغريت الكلاسيكية من مزيج من الخل، وخردل ديجون، وزيت الزيتون، ولكن يمكنك إضافة أي أعشاب وتوابل تفضلها، أو استبدال خل النبيذ الأبيض بنوع آخر من الخل.
كرنب في تتبيلة السلطة
تتطلب أوراق الكرنب الكثيفة تتبيلة غنية، مثل هذه التتبيلة الحامضة والكريمية المصنوعة من المايونيز. تساعد حموضتها وملوحتها على تليين الكرنب، بينما يكمل الأنشوجة والثوم المحمص مرارة الكرنب بشكل رائع. اتركي السلطة في الثلاجة قبل التقديم لتليينها. غنية بالألياف والنكهة، تتناغم هذه السلطة بشكل مثالي مع اللحوم، وخاصة شرائح اللحم المشوية.
وصفة: كرنب في تتبيلة السلطة
صلصة الكريمة الحامضة مع العسل والشبت
جربي هذه الصلصة المصنوعة من الكريمة الحامضة مع العسل والشبت الطازج على سلطة الخضار المفضلة لديك أو كصلصة تغميس مع البسكويت ورقائق البطاطس، وقد تصبح وصفتك المفضلة.
فستان صيفي "الآلهة الخضراء"
تطورت هذه الصلصة الغنية بالنكهات والألوان بشكل ملحوظ منذ ابتكارها لأول مرة في كاليفورنيا في عشرينيات القرن الماضي. تضمنت النسخ السابقة منها الطرخون، والأنشوجة، وصلصة ورشستر، أو الأفوكادو. أما هذه النسخة المُعاد ابتكارها من الصلصة الكلاسيكية، فهي غنية بالأعشاب الطازجة والليمون، ومزيج متوازن من الزبادي والمايونيز. تُعد صلصة "غرين غوديس" لذيذة بنفس القدر مع السلطات، أو كغموس مع الخضار أو البسكويت.
صلصة المايونيز مع صلصة الصويا وبذور السمسم
تُخفق المكونات الأساسية للمطبخ الآسيوي - صلصة الصويا وبذور السمسم - مع المايونيز لإنشاء صلصة كريمية متعددة الاستخدامات تتناسب بشكل جيد مع سلطة خضراء بسيطة وطبق نودلز بارد.
صلصة الخل الإيطالية
تتميز هذه الصلصة الإيطالية بنكهة الثوم والأوريجانو المنعشة، مع حموضة خفيفة من خل النبيذ الأحمر وخردل ديجون. إنها مثالية للسلطات الصيفية الخفيفة. حضّر كمية كبيرة واحفظها في الثلاجة، مع رجّها جيداً قبل كل استخدام.
وصفة: صلصة الخل الإيطالية
صلصة رانش بالبصل البري
يُعدّ تتبيلة الرانش طبقًا شائعًا على مدار العام، ولكن من الجيد دائمًا إضافة مكونات موسمية من حين لآخر. تتناغم نكهة البصل البري (Allium tricoccum) اللاذعة، ذات النكهة الشبيهة بالثوم، بشكل مثالي مع نكهة الرانش العشبية المميزة، بل إنها تُعززها.
وصفة: صلصة رانش بالبصل البري
صلصة الزبادي بالأعشاب
هذا الصوص المنعش المصنوع من الزبادي قليل السعرات الحرارية (60 سعرة حرارية فقط لكل حصة) والدهون (5 غرامات لكل حصة). ويعود ذلك إلى الزبادي اليوناني (2% دهون) وخلوه من المايونيز. ومع ذلك، يتميز الصوص بقوامه الناعم المخملي. وهو لذيذ بنفس القدر في السلطات أو كصلصة تغميس للمقبلات.
وصفة: صلصة الزبادي بالأعشاب
صلصة سلطة سيزر مع المايونيز
لا تتطلب وصفة تتبيلة سلطة سيزر البسيطة هذه سوى خمسة مكونات. من السهل تحضيرها باستخدام المايونيز الجاهز، وستصبح خيارك المفضل لكل سلطة سيزر. كما يمكن تقديم هذه التتبيلة المنزلية كصلصة تغميس للمقبلات.
تتبيلة الميسو وزيت السمسم
تُعدّ هذه الصلصة متعددة الاستخدامات مثاليةً للاستفادة من مكونات أساسية متوفرة في كل منزل: يُضفي الميسو نكهة أومامي، بينما يُضفي زيت السمسم نكهة جوزية. استخدمها كصلصة للسلطة مع الخضراوات الورقية، أو النودلز الصينية، أو حتى كغموس للخضراوات الطازجة.
تتبيلة سلطة الزبادي بالثوم والأعشاب
يُضفي الزبادي اليوناني على صلصة سلطة الثوم قوامًا كريميًا ونكهةً لاذعةً خفيفة، بينما تُضفي الأعشاب الطازجة عليها رائحةً زكيةً. استخدم أي أعشاب متوفرة لديك (بقدونس، ثوم معمر، ريحان، شبت)، أو يمكنك مزج عدة أنواع منها.
صلصة سلطة الأفوكادو من غرين غوديس
صلصة سلطة الأفوكادو "غرين غوديس"، المصنوعة من المايونيز والأعشاب الطازجة، خيار رائع لمقبلات الصيف. إنها مثالية لتتبيل سلطات الخضار، كما يمكن استخدامها كغموس للخضار والمقرمشات. للحصول على صلصة صحية أكثر، استبدل جزءًا من المايونيز بالأفوكادو الناضج. قوامه الرقيق يجعله مكونًا متناغمًا مع الصلصة، وعصير الليمون الطازج يعزز نكهتها. استخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة، مثل الريحان والبقدونس والطرخون والثوم المعمر.
صلصة سلطة سيزر مع الزبادي
هذه النسخة الصحية من صلصة سلطة سيزر الشهيرة قليلة السعرات الحرارية والدهون: يُستبدل صفار البيض بالزبادي اليوناني الكثيف، مما يمنحها نفس المذاق الغني. كما أن تحضير الصلصة سريع وسهل للغاية: ما عليك سوى خلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
صلصة سلطة الخردل بالعسل
يساعد القليل من الزيت والخل على مزج المكونين الرئيسيين لهذا التتبيل اللذيذ للسلطة في صلصة متوازنة تمامًا، كريمية، وذات نكهة رائعة للخضراوات الورقية.
وصفة: صلصة سلطة الخردل بالعسل
تتبيلة سلطة الطحينة
جربي مزيج الطحينة والثوم والليمون، وهو مزيج شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، في تتبيلة سلطة رائعة مُحلاة بالعسل. كما أنها تُناسب السمك المشوي والدجاج المحمر والخضراوات المطهوة على البخار وأطباق الحبوب وغيرها. عند إضافة الطحينة إلى التتبيلة، قد تلاحظين أنها أصبحت أكثر كثافة. لا تقلقي، ستعود سائلة بمجرد إضافة القليل من الماء، كما تنصح إيمي ستيفنسون، الطاهية ومؤلفة كتب الطبخ.
وصفة: تتبيلة سلطة الطحينة
صلصة رانش منزلية الصنع
صلصة الرانش المنزلية، المصنوعة من اللبن الرائب والأعشاب الطازجة، ستجعل أي سلطة (أو أي مقبلات) ألذ وأكثر تميزًا. هذه الوصفة تُحضّر بشكل أفضل باستخدام المايونيز المنزلي، ولكن إذا اخترت المايونيز الجاهز، فاختر أجود الأنواع.
وصفة: صلصة رانش منزلية الصنع
فئات:
وصفات مشابهة
