الكرنب في الصلصة

الأصوات: 2

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 840، إجمالي الدهون 82 ج.، الدهون المشبعة 14 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 25 ملغ، الصوديوم 609 ملغ، سكر 8 ج.

تتطلب أوراق الكرنب الكثيفة تتبيلة غنية، مثل هذه التتبيلة الحامضة والكريمية المصنوعة من المايونيز. تساعد حموضتها وملوحتها على تليين الكرنب، بينما يكمل الأنشوجة والثوم المحمص مرارة الكرنب بشكل رائع. اتركي السلطة في الثلاجة قبل التقديم لتليينها. غنية بالألياف والنكهة، تتناغم هذه السلطة بشكل مثالي مع اللحوم، وخاصة شرائح اللحم المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 فصوص ثوم، غير مقشرة
ربع كوب مايونيز
ربع كوب من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من العسل
قطعتان من فيليه الأنشوجة، مفرومتان
ثلثا كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ثلث ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
حزمة كبيرة من الكرنب، تم تقليم السيقان وتقطيع الأوراق إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرنب، جبنة بارميزان، ثوم، الأنشوجة، مايونيز، خردل ديجون، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). ضع فصوص الثوم على ورقة من ورق القصدير ولفّها بإحكام. ضعها على صينية خبز صغيرة واشويها حتى يصبح الثوم طريًا تمامًا ويبدأ لونه بالتحول إلى البني، لمدة 25 دقيقة تقريبًا. انزع ورق القصدير بحذر واترك الثوم يبرد.
عندما يبرد الثوم قليلاً، قشريه وضعيه في الخلاط. أضيفي المايونيز، عصير الليمون، خردل ديجون، العسل، الأنشوجة، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل الخلاط، أضيفي زيت الزيتون واخلطي حتى يتجانس الخليط. أضيفي جبنة البارميزان واخلطي حتى تتوزع بالتساوي.

اسكب نصف كوب من الصلصة في قاع وعاء كبير. أضف الكرنب، ثم اسكب فوقه نصف كوب آخر من الصلصة. دلك الصلصة في الكرنب بيديك حتى تتغطى جميع أجزائه. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن ساعة.
قبل التقديم، تذوق السلطة وأضف الملح والفلفل أو المزيد من الصلصة إذا لزم الأمر.

فئات: