تتبيلة سلطة الطحينة

الأصوات: 2

وقت: 5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 2
سعرات حرارية 378، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 303 ملغ، سكر 4 ج.

جربي مزيج الطحينة والثوم والليمون، وهو مزيج شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، في تتبيلة سلطة رائعة مُحلاة بالعسل. كما أنها تُناسب السمك المشوي والدجاج المحمر والخضراوات المطهوة على البخار وأطباق الحبوب وغيرها. عند إضافة الطحينة إلى التتبيلة، قد تلاحظين أنها أصبحت أكثر كثافة. لا تقلقي، ستعود سائلة بمجرد إضافة القليل من الماء، كما تنصح إيمي ستيفنسون، الطاهية ومؤلفة كتب الطبخ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقة صغيرة من العسل
فص ثوم واحد، مهروس حتى يصبح قوامه كالمعجون
نصف كوب من الطحينة المخلوطة جيداً
ثلث كوب من الماء البارد
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
رشة من الفلفل الحار المطحون
ملح خشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عصير الليمون، عسل، الطحينة، الفلفل الحار المطحون، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط عصير الليمون والعسل ومعجون الثوم. أضف الطحينة تدريجياً.
أضيفي الماء تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح الصوص ناعماً بقوام الكريمة الثقيلة الباردة. أضيفي الكمون والفلفل الحار وربع ملعقة صغيرة من الملح. تبّلي حسب الرغبة.

يمكن حفظ تتبيلة السلطة في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة يوم واحد، أو في المجمد لمدة تصل إلى شهر. قبل الاستخدام، اتركي التتبيلة لتصل إلى درجة حرارة الغرفة، أو امزجيها بكمية قليلة من الماء لتصبح سائلة.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الصلصات / تتبيلات السلطة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

مجموعات الوصفات