بيتزا بيغل منزلية الصنع مع الخضار

الأصوات: 2

طريقة عمل بيتزا البيغل بالخضار في المنزل

وقت: 8 ساعات و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 491، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 27 ملغ، الصوديوم 602 ملغ، سكر 5 ج.

تُعدّ هذه البيتزا الصغيرة على خبز البيغل المنزلي الصنع متعة مثالية لحفلات الأطفال. فهي مُزيّنة بالخضراوات على شكل وجوه مرحة، وحجمها مناسب تمامًا للأيدي الصغيرة. يُفضّل خبز البيغل مسبقًا، مع مراعاة ترك العجينة ترتاح طوال الليل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عجينة خبز البيغل منزلية الصنع

1.5 كوب (190 غرام) دقيق عالي الغلوتين
ملعقتان صغيرتان (6 غرام) من السكر البني الفاتح
نصف ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة المفعول
ملعقة وربع صغيرة من الملح الخشن
0.5 كوب (120 غرام) من الماء الدافئ (حوالي 40 درجة مئوية)
ملعقتان كبيرتان من شراب الشعير
زيت عديم النكهة لتزييت الوعاء
ملعقة كبيرة من صودا الخبز
بخاخ الطبخ لألواح الخبز
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الماء
ثوم مجفف مهروس للرش

بيتزا

1.5 كوب من المنتجات الجاهزة صلصة بيتزا الطماطم
1.5 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعماً
12 حلقة من فلفل الموز، مقطعة إلى نصفين
48 حلقة من الزيتون الأسود
6 حبات من الطماطم الكرزية البرتقالية، مقطعة إلى أرباع (أو 12 حبة، مقطعة إلى نصفين إذا كانت صغيرة جدًا)
نصف كوب من زهرات البروكلي، مقطعة إلى قطع بحجم 0.5 سم
جبنة بارميزان مبشورة طازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البيغل، دقيق فاخر، عجينة الخميرة، صلصة البيتزا، جبنة موزاريلا، فلفل الموز، زيتون، طماطم عنب، ملفوف البروكلي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

خبز بيغل بالسكر البني محلي الصنع

في وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الدقيق والسكر البني والخميرة و¾ ملعقة صغيرة من الملح. في وعاء آخر، اخلطي الماء الدافئ مع نصف ملعقة كبيرة من شراب الشعير، ثم أضيفيه إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات يدويًا، ثم ابدئي بالعجن باستخدام الخلاط المزود بخطاف العجين حتى يصبح العجين ناعمًا، لمدة 7-10 دقائق.
ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

اتركي العجينة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، ثم انقليها إلى سطح عمل نظيف. قسّميها إلى 12 قطعة متساوية وشكّليها على هيئة كرات ناعمة. شكّلي الخبز الدائري (البيغل) عن طريق إدخال إبهامك في منتصف كل كرة ومدّ أصابعك برفق لعمل ثقب قطره 2.5 سم (بوصة واحدة). غطّي الخبز بمنشفة واتركيه ليختمر لمدة 15 دقيقة.
سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. ضعي الماء في قدر كبير واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي صودا الخبز وملعقة ونصف المتبقية من شراب الشعير.
قم بتغطية صينيتي خبز بورق الزبدة أو حصائر السيليكون (ادهنها جيداً إذا كنت تستخدم ورق الزبدة) وضع منشفة مطبخ نظيفة بجانب قدر من الماء المغلي.
باستخدام أربع قطع من الخبز الدائري (البيغل) في كل مرة، اسلقيها لمدة دقيقة واحدة على كل جانب (احسبي الوقت). باستخدام ملعقة مثقبة أو ملعقة مسطحة، انقليها إلى منشفة مطبخ لإزالة الماء الزائد، ثم انقليها إلى صواني الخبز.
ادهني الخبز بالبيض المخفوق ورشيه بالثوم المجفف ونصف ملعقة صغيرة من الملح المتبقية. اخبزيه حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح الثوم مقرمشاً دون أن يحترق، لمدة 12 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد قليلاً.
بيتزا البيغلسخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.

اقطعي الخبز الدائري إلى نصفين أفقيًا وضعيهما على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. ضعي فوق كل نصف طبقة رقيقة من صلصة الطماطم وملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثم استخدمي نصف حلقة من فلفل الموز لتشكيل الفم، وحلقتين من الزيتون للعينين، وحبة طماطم كرزية للأنف، وقطعة بروكلي للشعر. اخبزيها حتى تذوب الجبنة، لمدة 8-10 دقائق. رشيها بجبنة البارميزان المبشورة الطازجة وقدميها فورًا. يمكن حفظ البيتزا في الثلاجة لمدة يوم أو يومين أو إعادة تسخينها في الفرن قبل التقديم.