طبق التوفو النباتي مع صلصة شيبوتلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير طبق التوفو النباتي مع صلصة الشيبوتلي

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 247، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 13 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 603 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الطبق النباتي مصنوع من التوفو المفتت المطبوخ ببطء في صلصة بوبلانو حارة. حتى محبي اللحوم سيجدون صعوبة في مقاومة هذا الطبق الشهي. يُقدم مع الأرز البني والفاصوليا السوداء وصلصة بيكو دي جالو (صلصة مصنوعة من الطماطم الطازجة والفلفل الحار والبصل). يمكن أيضاً استخدام حشوة التوفو في التاكو أو البوريتو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة صغيرة واحدة (مقطعة إلى نصفين إلى شرائح سميكة والنصف الآخر إلى مكعبات صغيرة)
1 فلفل بوبلانو متوسط الحجم
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
حبة فلفل شيبوتلي واحدة وملعقتان كبيرتان من صلصة أدوبو المعلبة
فصان من الثوم
ملعقتان صغيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مجففة بالتربيت
أرز بني للتقديم
فاصوليا سوداء للتقديم
خس روماني مبشور، للتقديم
بيكو دي جالو، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: التوفو، الفاصوليا السوداء، أرز بني، الخس، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، خل النبيذ، توابل الفلفل الحار، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
ضعي البصل وشرائح الفلفل البوبلانو على صينية فرن ذات حواف، وادهنيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اشويها مع التقليب عدة مرات باستخدام ملقط، حتى يتفتت الفلفل وتكتسب الخضراوات لونًا ذهبيًا، لمدة 6-8 دقائق. أخرجيها من الفرن. عندما يبرد الفلفل بما يكفي للمس، انزعي القشرة والساق والبذور وتخلصي منها.

انقل فلفل البوبلانو إلى الخلاط. أضف شرائح البصل المقلي، وفلفل الشيبوتلي، وصلصة الأدوبو، والثوم، وصلصة الصويا، ومعجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والخل، والكمون، ونصف كوب من الماء، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم ضع خليط البوبلانو جانبًا.
قطّعي التوفو عرضيًا إلى أصابع بسمك 0.5 سم، ثم اضغطي على القطع بين منشفتين ورقيتين لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء. سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي التوفو واطهيه حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 5 دقائق لكل جانب. انقليه إلى طبق واتركيه ليبرد.
سخّني ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون في نفس المقلاة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه من حين لآخر حتى يذبل، لمدة 6 دقائق تقريبًا. باستخدام يديكِ، فتّتي التوفو إلى قطع صغيرة جدًا وأضيفيه إلى المقلاة. اطهيه مع التقليب حتى يسخن تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا.
أضيفي خليط الفلفل البوبلانو ونصف كوب من الماء إلى المقلاة، واطهي المزيج حتى يبدأ بالغليان الخفيف ويمتص التوفو بعضًا منه، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا أصبح المزيج جافًا جدًا (يجب أن يكون قوامه مثل الصلصة). تذوقي المزيج وأضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.
يُقدّم مع الأرز والفاصوليا، ويُزيّن بأوراق الخس وصلصة البيكو دي جالو.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / شواية في الفرن / الخلاط / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة