وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه السلطة الشهية والغنية بالعصارة مزيج مثالي من مكونات بسيطة ولذيذة: خضراوات السلطة الطازجة، والفاصوليا الخضراء المسلوقة، وشرائح البطاطا الصغيرة المسلوقة، والطماطم الحلوة، والبيض المسلوق. يضفي تتبيلة جبن الماعز الطري نكهة رائعة. يمنح الجبن والحليب الرائب ولمسة من الفجل والخردل في التتبيلة السلطة نكهة متوازنة وحامضة. قدميها كطبق جانبي مع اللحم أو كمقبلات شهية بحد ذاتها.

مكونات:

• 220 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقطعة الأطراف
• بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين
• 100 غرام من جبن الماعز الطري
• ربع كوب من الحليب الحامض أو الكفير
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الفجل، ثم صفّي السائل
• ملعقتان صغيرتان من الخردل الحبيبي
• 0.5 كيلوغرام من البطاطس الحمراء الصغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• أربع بيضات كبيرة
• 8 أكواب من الخضار الورقية المختلطة للسلطة، ممزقة
• حبة طماطم كبيرة ناضجة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فاصوليا خضراء، بطاطس حمراء، طماطم، جبن الماعز، مزيج السلطة، خردل الحبوب الكاملة، الفجل الحار، اللبن الرائب، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قطّعي نصف بصلة إلى شرائح رقيقة، ثم انقعيها في ماء بارد. افرمي ملعقة كبيرة من النصف المتبقي من البصلة واخلطيها مع جبن الماعز. الزباديامزج الخل وزيت الزيتون والفجل والخردل وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة حتى يصبح المزيج ناعماً. أضف ملعقة كبيرة من الماء إذا لزم الأمر.
الخطوة الثانية
• ضع البطاطس في قدر من الماء المملح، واتركها حتى تغلي، ثم اطبخها حتى تصبح طرية، حوالي 18 دقيقة. صفّها وجففها.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ضعي البيض في قدر آخر من الماء المملح، واتركيه يُطهى لمدة ٨-١٠ دقائق، ثم انقليه إلى وعاء من الماء البارد. أضيفي الفاصوليا الخضراء إلى نفس القدر من الماء المغلي، واتركيها تُطهى حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة ٣ دقائق تقريبًا. صفّي الفاصوليا، واشطفيها بالماء البارد، ثم جففيها. قشّري البيض وقطّعيه.
الخطوة الرابعة
• صفّي البصل الأحمر. ضعيه في وعاء مع الخضار الورقية والفاصوليا الخضراء ونصف كمية الصلصة. ضعي فوقه البطاطس والطماطم وقطع البيض. اسكبي باقي الصلصة.

الأصوات: 3