وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

رغم أن ولاية ويسكونسن تُعرف بولاية الجبن، إلا أن فخرها الحقيقي يكمن في نقانق البراتورست المقلية. وبفضل تراث سكانها الألماني، تُباع هذه النقانق بكثرة في محلات الجزارة والمطاعم، وحتى في ملاعب البيسبول. في هذه الوصفة البسيطة لمايكل سيمون، تُقلى نقانق البراتورست وتُطهى على نار هادئة مع البصل والثوم والملفوف المخلل، ثم تُقدم في خبز الباغيت.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• 900 غرام من النقانق النيئة بدون غلاف
• بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
• فصان من الثوم المهروس
• 3 أكواب من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
• ملعقة كبيرة من الكمون
• 4 أكواب من مخلل الملفوف، اعصر السائل
• ملعقتان كبيرتان من الشبت الطازج المفروم
• رغيف خبز فرنسي واحد

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كوباتي (نقانق مقلية)، مخلل الملفوف، الشبت، بابريكا، كمون، باغيت

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية. حمّري النقانق في الزيت ثم خفّفي النار إلى متوسطة. أضيفي البصل والثوم واطهي حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً.
الخطوة الثانية
• أضيفي المرق، والبابريكا، وبذور الكراوية، والملفوف المخلل، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. ارفعيه عن النار ورشّيه بالشبت الطازج. قدّميه في خبز باغيت.

الأصوات: 1