ملفوف أحمر مطهو مع الزبيب

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ مزيج لحم الخنزير المقدد المقلي والملفوف الأحمر والزبيب طبقًا جانبيًا مثاليًا لأيام العطلات. فهو سريع التحضير، زاهي الألوان، ويُقدّم باقةً فريدةً من النكهات، من نكهة مدخنة إلى حلاوة خفيفة بنكهة الفواكه. يُطهى الملفوف على نار هادئة في مرق الدجاج، ويُضاف إليه خل النبيذ الأبيض ليمنحه حموضةً منعشةً ولذيذة. يُقدّم مع أي نوع من اللحوم أو الدواجن المُستخدمة في العطلات.

نوصي

وصفة:

في مقلاة مع زيت الزيتون على نار متوسطة، يُطهى شريحتان من لحم الخنزير المقدد حتى تصبح مقرمشة. تُضاف بصلة مفرومة وتُطهى حتى تذبل، لمدة 4 دقائق. يُضاف كوب من مرق الدجاج، ونصف رأس من الملفوف الأحمر المبشور، و3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض، وملعقتان كبيرتان من السكر، وورقة غار واحدة؛ ويُتبل بالملح والفلفل. تُغطى المقلاة وتُترك على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج المكونات، لمدة 30 دقيقة. يُضاف ثلث كوب من الزبيب الذهبي وملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.