وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة

وصفة لتحضير الكرنب المقلي مع لحم الخنزير المقدد ومزيج توابل الكاجون، ثم يُطهى على نار هادئة في مرق الدجاج.

مكونات:

• أربع شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى شرائح.
• بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
• حزمتان من الكرنب، مفرومتان فرماً خشناً
• 4 أكواب من مرق الدجاج
• 4 أكواب من الماء المغلي
• القليل من خل التفاح
• القليل من الصلصة الحارة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

لتحضير توابل الكاجون:

• ملعقتان كبيرتان من البابريكا الإسبانية الحلوة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (انظر وصفة التوابل) هنا)
• ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة
• ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون
• ملعقة صغيرة واحدة حريف الفلفل
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير مقدد، البصل، الملفوف الورقي، خل التفاح، صلصة حارة، توابل الكاجون، بابريكا، الفلفل الحار، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، كسبرة، زعتر، مردقوش، الفلفل الحار المطحون، الكمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اشطف دهن لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم انقل لحم الخنزير المقدد إلى مناشف ورقية لامتصاص الدهن الزائد. أضف البصل المفروم وملعقتين صغيرتين من توابل الكاجون إلى المقلاة مع الدهن، وقلّب لمدة 5 دقائق. ثم أضف الكرنب المفروم على دفعات، وقلّب قليلاً.
الخطوة الثانية
• صبّي مرق الدجاج والماء في المقلاة واتركيهما حتى يغليا. خفّفي النار واتركيهما على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي ساعتين. أضيفي الصلصة الحارة ولحم الخنزير المقدد المقلي. رشي خل التفاح وتبّلي بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

الأصوات: 1