كرنب كاريبي مطهو ببطء مع الأرز

الأصوات: 1

طريقة تحضير - الكرنب الأخضر المطهو على الطريقة الكاريبية مع الأرز

وقت: ساعة واحدة و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعد هذا الطبق الشهي من مجلة "فود نتورك" خيارًا رائعًا لوجبة متكاملة ومتوازنة. فهو يتكون من نقانق مدخنة، وأرز بني صحي، وكرنب، وفاصولياء سوداء العين.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

300 غرام من الفاصوليا السوداء المجمدة (بعد إذابتها)
ملح خشن لسلق الفاصوليا
كوب واحد من الأرز البني الجاف طويل الحبة
4 أكواب من الكرنب المفروم (بعد إزالة السيقان)
170 غرام من النقانق التركية المقطعة إلى شرائح رقيقة (أو أي نوع آخر من النقانق المدخنة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
حزمة كبيرة من البصل الأخضر المفروم (يتم فصل الأجزاء البيضاء والخضراء)
عودان صغيران من الكرفس، مقطعان إلى مكعبات
6 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
حبة فلفل هالبينو مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من توابل اللحم المقدد
ملعقتان صغيرتان من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ورقتان من الغار

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الورقي، أرز بني، الفاصوليا ذات العيون السوداء، سجق، معجون طماطم، ورق الغار، زعتر، الفلفل جالابينو، البصل الأخضر، ثوم، كرفس، القرفة، قرنفل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الفاصوليا السوداء في قدر صغير، وأضف 3 أكواب من الماء، ورشة ملح. غطِ القدر واتركه حتى يغلي.
أثناء طهي الفاصوليا، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة وعميقة ذات قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي النقانق واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين. أضيفي الجزء الأبيض من البصل والكرفس والثوم والفلفل الحار وتوابل اللحم المقدد (مزيج توابل جاف يتكون من ملعقة ونصف صغيرة من الملح، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من القرنفل المطحون، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الفلفل الحار، وملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة، وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف). اطهي المكونات حتى يصبح لون الخضار ذهبياً، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الزعتر ومعجون الطماطم واتركي المزيج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون معجون الطماطم أحمر داكناً، لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الأرز وورق الغار والفاصولياء مع سائلها إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي. لا تُحركي المزيج.

أضيفي الكرنب، غطّي القدر، خفّفي الحرارة، واتركيه على نار هادئة دون تقليب حتى يمتصّ معظم السائل، حوالي 50 دقيقة. اتركيه لمدة 10 دقائق. أزيلي أوراق الغار وتخلّصي منها.

قبل التقديم مباشرة، رشي البصل الأخضر وقلبي المكونات بالشوكة.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / ملفوف ورقي / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة