وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

يُعدّ الكرنب كنزًا من الفيتامينات والعناصر الغذائية. ولكن، كما هو الحال غالبًا، ليست كل الأطعمة الصحية لذيذة. يستمتع البعض بمرارة الكرنب الطبيعية، بينما يجدها آخرون غير مستساغة. ستساعدك هذه الوصفة على تحضير كرنب شهي، مع موازنة مرارته بنكهة الثوم والفلفل الحار وخل النبيذ الأحمر المألوفة. علاوة على ذلك، يُطهى الكرنب على نار هادئة في المرق لبضع دقائق فقط، مما يجعله أسهل هضمًا دون أن يُقلل بشكل كبير من قيمته الغذائية. رشّ الكرنب المقلي بالخل وقدّمه كطبق جانبي مع أي طبق من اللحوم أو الأسماك.

مكونات:

• حزمة واحدة من الكرنب، تم تقليم السيقان وتقطيع الأوراق إلى أطوال 1 سم.
• زيت الزيتون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• رشة من الفلفل الأحمر المطحون
• ربع كوب من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة من خل الشيري

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكرنب، رقائق الفلفل الأحمر، خل الشيري، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي فصوص الثوم ورقائق الفلفل الأحمر المجروش. ضعي المقلاة على نار متوسطة، واطهي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون وذو رائحة زكية. ارفعي الثوم من الزيت وتخلصي منه.
الخطوة الثانية
• أضيفي الملفوف إلى المقلاة وقلّبيه حتى يتغطى بالزيت. تبّليه بالملح ثم أضيفي مرق الدجاج. غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 3
• أزيلي الغطاء وقلّبي الملفوف حتى ينضج بالتساوي. اتركي السائل يتبخر تمامًا، ثم رشي الملفوف بخل الشيري. تذوقي الملفوف للتأكد من أنه مالحٌ بالقدر المناسب. قدّميه فورًا.

الأصوات: 70