ملفوف مطهو بالكريمة مع النقانق

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكرنب المطهو ببطء مع النقانق

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 423، إجمالي الدهون 36 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 771 ملغ، سكر 4 ج.

يُعدّ الملفوف المتماسك ذو الأوراق الكثيفة مثاليًا للطهي البطيء، لا سيما في صلصة كريمية لذيذة مع الكريمة الحامضة. ويُضفي السجق الحار نكهةً ورائحةً مميزتين. يُمكن تقديم الملفوف الكريمي بمفرده أو كطبق جانبي مع اللحم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان من الكرنب المغسول، وزن كل عبوة 900 غرام، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
كوب واحد من الكريمة الحامضة
كوبان من الكريمة الثقيلة
ملعقة كبيرة من الدقيق
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ملعقتان كبيرتان من الهريسة
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
450 غرام من النقانق الساخنة النيئة، منزوعة الغلاف
نصف كوب من البصل الأحمر المفروم
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
12-14 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الملفوف الورقي، كوباتي (نقانق مقلية)، طماطم، كريم، صلصة الهريسة، البهارات

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي الملفوف قليلاً:

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي، وجهّزي وعاءً كبيرًا من الماء المثلج. أضيفي الملفوف إلى الماء المغلي واطهيه حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ويذبل، لمدة دقيقة تقريبًا. انقليه إلى الماء المثلج، ثم صفّيه وجفّفيه بمناديل ورقية.
تحضير القاعدة:

في وعاء كبير، اخلطي الكريمة الحامضة، والكريمة الثقيلة، والدقيق، والبهارات المشكلة، والهريسة، ورشة ملح، والفلفل الأسود المطحون خشنًا حسب الرغبة. أضيفي المكونات بالترتيب، مع التقليب جيدًا قبل إضافة المكون التالي. تأكدي من الخلط جيدًا.

ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي الزيت. أضيفي النقانق واطهيها مع تفتيتها إلى قطع صغيرة بملعقة خشبية حتى تتحمر، لمدة 5-8 دقائق. أضيفي البصل والثوم واطهيهما مع التقليب باستمرار لمنع احتراقهما، حتى يذبل البصل، لمدة 5-7 دقائق. أضيفي خليط الزبدة. أضيفي الملفوف، وقلبي جيدًا، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج، لمدة 20-30 دقيقة. أضيفي الطماطم وقدميها.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / ملفوف ورقي / ملفوف مطهو / صني أندرسون

وصفات مشابهة