وقت: --
تعقيد: بسهولة

وصفة طبق جانبي تحتوي على الملفوف الأحمر، الذي يُقلى أولاً مع بذور الشمر ثم يُطهى ببطء مع مرق الدجاج وخل النبيذ.

مكونات:

• رأس واحد من الملفوف الأحمر، مقطع إلى شرائح
• ملعقة صغيرة من بذور الشمر
• ملعقة صغيرة واحدة من اللون الأحمر خل النبيذ
• ملعقة صغيرة من مرق الدجاج
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً
• رشة سكر
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الملفوف الأحمر، بذور الشمر، خل النبيذ، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• حمّص بذور الشمر في زيت الزيتون في مقلاة غير عميقة لمدة دقيقة واحدة. أضف الملفوف الأحمر واطبخه على دفعات مع التقليب حتى تذبل أوراق الملفوف.
الخطوة الثانية
• أضيفي رشة من السكر وملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر وملعقة صغيرة من مرق الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، وغطي القدر بشكل غير محكم، واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الملفوف طرياً، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
  
  أضيفي الزبدة وقلبيها، ثم رشي البقدونس.

الأصوات: 3