كباب دجاج بالكاري والزنجبيل والبامية المشوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب الدجاج بالكاري والزنجبيل والبامية المشوية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 191 ملغ، الصوديوم 553 ملغ، سكر 5 ج.

أفخاذ الدجاج مثالية لأسياخ صغيرة، فتصبح غاية في الطراوة والعصارة. اخلطها مع صلصة زبادي مُنكّهة بالأعشاب والزنجبيل والكاري والفلفل الحار، ثم اشوِها على أسياخ، وقدّمها مع البامية المشوية والطماطم الطازجة وخبز هندي دافئ. احتفظ ببعض صلصة الزبادي جانبًا للتقديم، فستودّ إضافتها إلى كل شيء!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الزبادي العادي المصنوع من الحليب كامل الدسم
كوب واحد من الكزبرة الطازجة (الأوراق والسيقان الرقيقة)
نصف حبة فلفل سيرانو منزوعة البذور
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى قطع بحجم 4 سم.
ملعقة كبيرة من كاري مدراس
350 غرام من البامية، حبات كبيرة مقطعة إلى نصفين طولياً
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
عبوة واحدة من خبز النان (200 غرام)
حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، بامية، بامية، فلفل سيرانو، الكزبرة، جذر الزنجبيل، الليمون، طماطم، خبز نان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. ضعي الزبادي، والكزبرة، والفلفل الحار، والزنجبيل، وعصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود في الخلاط، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي نصف كمية الصلصة في وعاء متوسط الحجم مع أفخاذ الدجاج ومسحوق الكاري، وقلّبيها جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالصلصة بالتساوي. احتفظي بالكمية المتبقية من الصلصة للتقديم.
ضعي قطع الدجاج على 4 أسياخ معدنية، مع ترك مسافة صغيرة بين كل قطعة. ضعي البامية على 4 أسياخ أخرى. ادهني الكباب من جميع الجهات بالزبدة المذابة ورشي عليه الملح والفلفل الأسود.

اشوي البامية والدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونهما ذهبياً فاتحاً وينضجا تماماً، لمدة 6-8 دقائق للبامية و12-15 دقيقة للدجاج. اشوي خبز النان حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب.
وزّعي خبز النان والدجاج والبامية على الأطباق. أضيفي الطماطم وتبّليها بالملح. قدّميها مع صلصة الزبادي.

فئات: