بامية مشوية

الأصوات: 3

وقت: 28 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة لطهي البامية المشوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البامية الطازجة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا الحلوة
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من بذور الكرفس
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بامية، كسبرة، الفلفل الحار المطحون، بذور الكرفس، بامية، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الشواية مسبقاً على درجة حرارة عالية.

في وعاء صغير، اخلط الملح والبابريكا والسكر والكزبرة والفلفل الأسود والفلفل الحار وبذور الكرفس. قلّب المكونات.
اغسلي البامية تحت الماء البارد الجاري وجففيها بمناديل ورقية. قصي أطراف السيقان، لكن لا تقطعي البامية. ضعي البامية في وعاء كبير، أضيفي الزبدة، وقلبيها جيداً. أضيفي خليط التوابل وقلبيها مرة أخرى.

لطهي البامية، ضعها على شواية ساخنة بشكل عمودي على القضبان أو قم بتثبيتها على أسياخ الخيزران، 4-5 في المرة الواحدة، مع توجيه الجوانب نحو بعضها البعض (انقع الأسياخ في الماء أولاً) لمنع الخضراوات من السقوط من خلال القضبان إلى النار.

اقلي البامية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة تتراوح بين دقيقتين وأربع دقائق لكل جانب، مع تقليبها باستخدام ملقط حسب الحاجة. انقلي البامية المقلية إلى طبق أو أطباق وقدميها فوراً.

مؤلف الوصفة - ستيفن رايشلين (الولايات المتحدة الأمريكية) كاتب وصحفي ومعلم طبخ ومقدم برامج تلفزيونية.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / شواية، شواء / خضراوات وفواكه مشوية

مجموعات الوصفات