قرع إسباغيتي مع صلصة الكاري والبصل الأخضر

الأصوات: 4

طريقة تحضير - قرع السباغيتي مع صلصة الكاري والبصل الأخضر

وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

طبق جانبي يُكمّل أي طبق رئيسي، يتميز طبق القرع الإسباجيتي المخبوز من كاتي لي بنكهة زبدة غنية، ولكن في هذه الوصفة، تُخلط الزبدة مع مسحوق الكاري، والبصل الحلو، وقشر الليمون الطازج لنكهة أكثر انتعاشًا. بعد خبز القرع، يُفرغ لبه ليُشكّل خيوطًا تُشبه المعكرونة. تُقلّب كاتي هذه الخيوط مع الزبدة المنكهة. قبل التقديم مباشرة، يُرشّ عليها البيستو وتُزيّن بالصنوبر المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة واحدة من قرع السباغيتي (حوالي 1.1 كجم)
55 غرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
ملعقتان صغيرتان من الزبدة الناعمة مسحوق الكاري
ملعقتان صغيرتان من الكراث المفروم
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
بشر ناعم لنصف ليمونة
الفلفل الأسود المطحون
ثلث كوب من الصنوبر المحمص (حوالي 45 غرامًا)
صلصة البيستو (انظر الوصفة)، لتقديمها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، الكراث، الصنوبر، صلصة البيستو، قشر الليمون، كاري، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 205 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.

باستخدام سكين حاد، اصنع شقوقًا في اليقطينة لتسهيل فصل لبها أثناء الطهي. ضع اليقطينة على صينية الخبز المُجهزة واشويها لمدة ساعة ونصف تقريبًا. اترك اليقطينة تبرد على صينية الخبز لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اهرسي الزبدة ومسحوق الكاري والكراث والكزبرة والملح وقشر الليمون والفلفل حسب الرغبة باستخدام شوكة.

اقطعي اليقطينة إلى نصفين، ثم أزيلي البذور بملعقة. استخدمي شوكة كبيرة لفصل ألياف اليقطينة عن داخل القشرة (استخدمي منشفة لدعم اليقطينة إذا لزم الأمر). قلّبيها مع الزبدة المنقوعة بالكاري حتى تذوب.

انقل اليقطين الدافئ إلى وعاء التقديم. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة. قدمه دافئاً مع صلصة البيستو والصنوبر.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين

وصفات مشابهة