وقت: 18 ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

هذا الجبن النباتي يشبه الجبن الحقيقي تمامًا، وله مذاق كلاسيكي! مصنوع من الكاجو النيء والبطاطا الحلوة، مما يمنحه قوامًا متماسكًا ولونًا مثاليًا، بينما تضفي عليه بعض النكهات الطبيعية نكهة الجبن المميزة. يتم تشكيل هذا الجبن النباتي، لذا عند تقطيعه، يبدو كقطعة جبن حقيقية. يُضفي لمسة رائعة على طبق الجبن كمقبلات، ويمكن تقطيعه أيضًا لتحضير السندويشات.

مكونات:

• كوب واحد من الكاجو النيء
• 3 أكواب من مرق الخضار
• كوب واحد من البطاطا الحلوة المسلوقة والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات (حوالي 140 غرام)
• ربع كوب طحينة
• ربع كوب من الخميرة الغذائية*
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان من معجون الميسو الأحمر
• 1.5 ملعقة صغيرة من الخردل
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح خشن
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
• ملعقة صغيرة من الكركم
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة واحدة من الأجار
• زيت نباتي لدهن قوالب الراميكين
• معدات خاصةوعاء صغير بقطر 18 سم؛ خلاط قوي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الكاجو، البطاطا الحلوة، الطحينة، ميسو (معجون فول الصويا)، عصير الليمون، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، كُركُم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الكاجو في وعاء متوسط ​​الحجم واسكبي عليه 4 أكواب من الماء. غطيه بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
الخطوة الثانية
• ادهني قالبًا صغيرًا بقطر 18 سم بالزيت النباتي وضعيه جانبًا. صفّي الكاجو وانقليه إلى خلاط عالي السرعة.
الخطوة 3
• أضيفي مرق الخضار والبطاطا الحلوة والطحينة والخميرة الغذائية وعصير الليمون ومعجون الميسو والخردل والملح ومسحوق البصل والكركم ومسحوق الثوم واخلطي المكونات مع التوقف والتحريك بملعقة مسطحة حسب الحاجة حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الرابعة
• انقل الخليط إلى قدر كبير واتركه يغلي على نار متوسطة. أضف الأغار أغار واتركه على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط، لمدة 5-7 دقائق. اسكب الخليط في المقلاة المُجهزة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5
• غطّي الجبن بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 10 ساعات. انقلي الجبن إلى طبق التقديم وقدميه.
  
  
  ملحوظة *
  
  الخميرة الغذائية هي عبارة عن مزرعة خميرة غير نشطة تُزرع على دبس السكر وتحتوي على البروتينات والدهون وفيتامين ب12. وهي تستخدم في الطهي لتعزيز نكهة الجبن وإضفاء قوام هش على اللبن الرائب.

الأصوات: 1