كوسة مقرمشة على طريقة بافلو في الفرن

الأصوات: 7

طريقة تحضير الكوسا المقرمشة على طريقة بافلو في الفرن

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

الآن، حتى النباتيون يمكنهم الاستمتاع بمذاق أجنحة بافلو الشهيرة. قطّع الكوسا إلى شرائح رفيعة، وغطّها بالبقسماط، ثم اخبزها. الآن، الجزء الأهم: حضّر صلصة بافلو، سرّ شهرة هذه الأجنحة. امزج الصلصة الحارة والزبدة والخل، ثم اسكب الصلصة فوق أصابع الكوسا المقرمشة. قدّمها تمامًا مثل أجنحة بافلو، مع الجبن الأزرق وأعواد الكرفس والجزر. هذه المقبلات لذيذة للغاية، صحية، وقليلة الدسم. بدلًا من القلي العميق التقليدي، تُخبز الأصابع المقرمشة في الفرن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.5 كجم من الكوسا (2 - 3 ثمرات صغيرة)
نصف كوب من الدقيق
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
بيضتان كبيرتان مخفوقتان
2.5 كوب من فتات الخبز بانكو
نصف ملعقة كبيرة صلصة حارة
3 ملاعق كبيرة (45 غرام) من الزبدة، مقطعة إلى قطع
ملعقة كبيرة من الخل الأبيض ٥٪
ربع كوب من الجبن الأزرق المفتت
ربع كوب من أوراق الكرفس
أعواد الكرفس والجزر (اختياري)
معدات خاصةرفان للخبز، وصينيتا خبز بحواف

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، الجبن الأزرق، صلصة حارة، الفلفل الحار المطحون، فتات الخبز بانكو، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفّين في الجزء السفلي والعلوي من الفرن، وسخّنه مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). ضع الرفّين على صواني الخبز، ورشّهما بسخاء برذاذ الطبخ.
في كيس كبير قابل للإغلاق، اخلطي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الحار. في كيس كبير آخر قابل للإغلاق، اخلطي البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح. في كيس ثالث قابل للإغلاق، اخلطي فتات الخبز بانكو ونصف ملعقة صغيرة من الملح.

قطّعي الكوسا إلى أصابع بطول 7.5 سم وعرض 0.5 سم. ضعي نصف كمية أصابع الكوسا في الكيس الأول ورجّيه جيداً لتغطيتها بالدقيق.

أزيلي أعواد الكوسا وتخلصي من الدقيق الزائد. ضعيها في الكيس مع البيض، ورجّيه جيداً مع تدليكه بيديكِ حتى تتغطى الكوسا بخليط البيض. ثم ضعيها في الكيس مع فتات الخبز وغطّيها تماماً. انقليها إلى صواني الخبز المُجهزة ورشّيها بسخاء برذاذ الطبخ. كرّري العملية مع باقي الكوسا.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتصبح طرية، لمدة 25-30 دقيقة. قومي بتدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز.
في هذه الأثناء، قم بتحضير صلصة البافلو.في قدر صغير، امزج الصلصة الحارة والزبدة والخل، وسخّن المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب الزبدة. ارفع القدر عن النار وغطّه للحفاظ على دفء الصلصة.
رصّي الكوسا المقلية على طبق التقديم، ثم رشي عليها صلصة البافلو. ضعي فوقها الجبن الأزرق وأوراق الكرفس. قدميها مع أعواد الكرفس والجزر، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / المقبلات / المقبلات النباتية

وصفات مشابهة