الكوسا المقرمشة والطماطم الخضراء في الفرن

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 93، إجمالي الدهون 1 ج.، الدهون المشبعة 0 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 1 ملغ، الصوديوم 112 ملغ، سكر 6 ج.

الطماطم الخضراء المقلية المغطاة بطبقة مقرمشة ذهبية اللون هي طبق مقبلات تقليدي من جنوب الولايات المتحدة. تُحضّر هذه الطماطم من طماطم عادية غير ناضجة، مقطعة إلى شرائح دائرية، ويُعدّ الكوسا إضافة رائعة لها. بدلاً من القلي العميق، تتطلب هذه الوصفة قلي الخضار قليلاً في مقلاة، ثمّ إكمال طهيها في الفرن حتى يصبح لون طبقة دقيق الذرة ذهبياً مقرمشاً. يمكن تقديم هذه الطماطم الخضراء المقرمشة مع الكوسا كطبق جانبي، أو كمقبلات مع صلصة تغميس، أو في السندويشات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان من الطماطم الخضراء، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم.
نصف كوب من الحليب الحامض قليل الدسم
حوالي نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة (10 قطرات)
بياض بيضة واحدة
كوب واحد من دقيق الذرة
ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم خضراء، كوسة، كوسة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. غطي صينية خبز كبيرة بورق الزبدة.
في طبق فطيرة، اخلطي اللبن الرائب والصلصة الحارة وبياض البيض. في طبق فطيرة آخر، اخلطي دقيق الذرة والملح. اغمسي شرائح الطماطم والكوسا في خليط اللبن الرائب، ثم غطيها بدقيق الذرة، مع تقليبها برفق لتغطيتها من جميع الجوانب.

رشي مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي نصف كمية شرائح الطماطم والكوسا في طبقة واحدة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، لمدة 3-4 دقائق.
انقلي الشرائح إلى صينية خبز واخبزيها حتى يصبح لون الطماطم والكوسا ذهبياً من الجانبين، حوالي 8 دقائق. امسحي الصينية وكرري العملية مع باقي شرائح الخضار. قدميها ساخنة.

فئات: