وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

تتداخل المعكرونة وقطع الدجاج المقلي والسبانخ الطازج والطماطم الكرزية الحلوة في طبق معكرونة لذيذ وخفيف سيأسرك حتماً. يتميز الطبق بلونه الزاهي وعصارته الغنية، ويضفي جبن البارميزان المبشور ناعماً نكهة مميزة. تنصح ري دروموند بتقشير البارميزان باستخدام مقشرة الخضار بدلاً من بشره، لتستمتع بكل قضمة مالحة بشكل أفضل.

مكونات:

• 450 غرام من معكرونة بيني
• 4 صدور دجاج كاملة منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ثلاثة أرباع كوب من مرق اللحم قليل الملح، أضف المزيد إذا لزم الأمر
• ¾ كوب من النبيذ الأبيض الجاف
• عبوة واحدة من السبانخ الصغيرة
• كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين طولياً
• 100 غرام من جبن البارميزان، مبشورة بمقشرة الخضار، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

صدور دجاج، معكرونة بيني، سبانخ، طماطم، نبيذ أبيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطبخي المعكرونة في ماء مملح قليلاً وفقاً لتعليمات العبوة. صفّيها وضعيها جانباً.
الخطوة الثانية
• تبّلي الدجاج بالملح والفلفل. سخّني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي قطع الدجاج في طبقة واحدة واتركيها تُطهى دون تقليب لبضع دقائق حتى تتحمر. اقلبي الدجاج واتركيه يُطهى على الجانب الآخر. اطهيه حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه من المقلاة.
الخطوة 3
• خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف الثوم وقلّبه بسرعة لمنع احتراقه. بعد حوالي 30 ثانية، اسكب المرق والنبيذ مع التقليب وكشط القاع بملعقة خشبية. اترك السائل حتى يغلي، ثم استمر في الطهي حتى يتبخر نصفه على الأقل (عند هذه المرحلة، يجب أن يكون معظم سطح السائل يغلي).
الخطوة الرابعة
• أطفئي النار. أضيفي السبانخ والطماطم والدجاج والمعكرونة المطبوخة وجبنة البارميزان المبشورة إلى المقلاة. قلّبي المكونات. سيذبل السبانخ مع التقليب. أضيفي المزيد من جبنة البارميزان المبشورة وقدّمي الطبق فوراً.

الأصوات: 2