شوربة القرنبيط الكريمية مع جبنة الشيدر

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

هذا الحساء الكريمي من الأطباق القليلة المثالية لعشاء العيد. سيُعجب ضيوفك بمذاقه الرائع وطريقة تقديمه الأنيقة. وستُسرّين بسهولة تحضيره. يُقلى القرنبيط مع البصل والتوابل في الزبدة، ثم يُضاف إلى مرق الحليب ويُهرس. أضيفي إليه القليل من جبن الشيدر المبشور وقليلًا من نبيذ الشيري لإضفاء نكهة مميزة. يمكنكِ تعديل قوام الحساء بإضافة الماء أو المرق حسب الحاجة. رشي كل حصة بجوزة الطيب التي تُكمل النكهة الكريمية، وزيّنيها بأصابع الجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

رأس قرنبيط صغير واحد، مقطع إلى زهرات
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
بصلة صغيرة مفرومة
فصان من الثوم المهروس
ورقة غار واحدة
ملعقة صغيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من الدقيق
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
كوب واحد من الحليب
1.5 كوب من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة
ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
جوزة الطيب المبشورة الطازجة
أصابع الجبن والثوم، لتقديمها

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، البصل، جبنة الشيدر، لبن، جوزة الطيب، ورق الغار، إكليل الجبل، شيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يطرى البصل، لمدة 4 دقائق تقريباً.

أضيفي القرنبيط، وورق الغار، وإكليل الجبل، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التقليب حتى يبدأ القرنبيط بالتحمير، لمدة 5 دقائق. أضيفي الدقيق واطهي المزيج حتى يمتصه القرنبيط تمامًا، لمدة دقيقة تقريبًا. صبّي مرق الدجاج والحليب واتركي المزيج حتى يغلي. خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى ينضج القرنبيط، لمدة 30 دقيقة. أزيلي ورق الغار.
اسكب الحساء في الخلاط على دفعات واخلطه حتى يصبح ناعماً (أو اهرس الحساء في القدر باستخدام الخلاط اليدوي). أعد الحساء إلى القدر وسخّنه على نار متوسطة. أضف الجبن وقلّبه حتى يذوب، وأضف ما يصل إلى كوب واحد من الماء إذا كان الحساء سميكاً جداً.