وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيُبهر طبق القرنبيط الجانبي اللذيذ والجميل، والأهم من ذلك، الصحي والغني بالألياف، ضيوفك بمظهره الجذاب. تُخبز رؤوس القرنبيط كاملةً في الفرن. ادهنيها مسبقًا بزيت الزيتون والخردل لتكوين قشرة غنية وحامضة. عند إخراجها من الفرن، رشيها بمزيج من جبن البارميزان المبشور والبقدونس الطازج المفروم وقدميها. يُقدم الطبق مقطعًا ومزينًا بشرائح الليمون.

مكونات:

• رأسان كبيران من القرنبيط
• فص ثوم واحد، مقطّع إلى نصفين
• ربع كوب من زيت الزيتون
• 4 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة فرماً خشناً
• ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• شرائح الليمون للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، ثوم، خردل ديجون، بَقدونس، جبنة بارميزان، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع رفًا في الجزء السفلي من الفرن وسخنه مسبقًا إلى 230 درجة مئوية. غطِ صينية الخبز بورق القصدير.
الخطوة الثانية
• أزيلي الأوراق من القرنبيط، ثم قصّي السيقان بحيث تكون مستوية مع أسفل الرأس، ليُصبح القرنبيط مسطحًا على صينية الخبز المُجهزة. افركي سطحه الخارجي بفصوص الثوم.
الخطوة 3
• في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون، و3 ملاعق كبيرة من الخردل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا.
الخطوة الرابعة
• ضعي القرنبيط على صينية الخبز المُجهزة، وادهني داخله وخارجه بخليط زيت الخردل. اخبزي القرنبيط حتى يصبح ذهبي اللون وطريًا (يجب أن يمر عود خشبي طويل بسهولة عند غرزه في منتصف القرنبيط)، لمدة تتراوح بين 50 دقيقة وساعة. اتركي القرنبيط يرتاح لبضع دقائق.
الخطوة 5
• في هذه الأثناء، اخلط البقدونس والبارميزان في وعاء صغير. ادهن الجزء الخارجي من رؤوس القرنبيط المشوية بملعقة الخردل المتبقية، مع تغطية السطح بالكامل، ثم رشها بسخاء بخليط البارميزان.
الخطوة 6
• قطّع القرنبيط إلى شرائح سميكة وقدمه في أطباق، مع رشة من الملح وشرائح الليمون وجبن البارميزان المتبقي.

الأصوات: 3