وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

هناك الكثير مما يُعجب في هذه السلطة اللذيذة من ري دروموند: الصنوبر، والخضراوات الطازجة، وقليل من الزيتون الأسود والأخضر... لكن ما يجعلها شهية حقاً هو القرنبيط المشوي. تُضفي زهراته المملحة جيداً نكهة مدخنة مميزة على السلطة.

مكونات:

• رأسان من القرنبيط، مقطعان إلى زهرات متوسطة الحجم
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• نصف كوب من الصنوبر
• ربع كوب بيستو
• 3 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا
• 6 أكواب من خليط الجرجير والسبانخ والكرنب
• نصف كوب من زيتون كاستلفترانو منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
• نصف كوب من زيتون كالاماتا منزوع النوى ومقطع إلى نصفين
• نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

قرنبيط، الصنوبر، زيتون كالاماتا، جرجير، سبانخ، صلصة البيستو، خل الشمبانيا، بَقدونس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة ٢٣٠ درجة مئوية (٤٣٠ درجة فهرنهايت). اخلطي زهرات القرنبيط مع زيت الزيتون والملح والفلفل، ثم وزّعيها على صينيتي خبز. اخبزيها حتى يصبح لون القرنبيط ذهبياً داكناً، لمدة ١٨-٢٠ دقيقة. اتركيها تبرد.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، حمّص الصنوبر في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. ثم انقله إلى صينية الخبز مع القرنبيط.
الخطوة 3
• تتبيلة خل الشمبانيا:
  
  املأ برطماناً زجاجياً صغيراً بصلصة البيستو وخل الشمبانيا. أغلق الغطاء بإحكام ورجّ جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة الرابعة
• ضعي الخضار الورقية على طبق كبير، ثم ضعي فوقها القرنبيط المبرد والصنوبر، ثم رشي عليها الزيتون والبقدونس.
الخطوة 5
• رشي الصلصة وقلبيها قبل التقديم مباشرة.

الأصوات: 1