وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ أرز القرنبيط بديلاً رائعاً للأرز التقليدي إذا كنت ترغب في تقليل السعرات الحرارية والكربوهيدرات في وجبتك. كما أنه يُشكّل إضافةً لذيذةً للحوم المشوية، التي يسهل هضمها عند تناولها مع الخضراوات. إذا لم تجد أرز القرنبيط في السوبر ماركت، فما عليك سوى بشر زهرات القرنبيط خشناً أو تقطيعها في محضرة الطعام إلى قطع بحجم حبة الأرز.

مكونات:

• 6 أكواب من أرز القرنبيط (أو ابشر رأس قرنبيط كبير واحد)
• ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
• أربع شرائح لحم ريب آي منزوعة العظم، بسمك 1 سم.
• ملعقة صغيرة من البابريكا
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ربع كوب من سيقان الكرفس المقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من شرائح اللوز
• ربع كوب من التوت البري المجفف
• فصان كبيران من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
• ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
• ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، قرنبيط، كرفس، خل النبيذ، توت بري مجفف، لوز، بابريكا، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). في وعاء كبير، اخلطي أرز القرنبيط، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. وزّعي الخليط في طبقة واحدة على صينيتي خبز، واخبزيه مع التقليب مرة واحدة، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وطرياً، لمدة 20-25 دقيقة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، تبّلي شرائح اللحم بالملح والفلفل والبابريكا والقرفة. سخّني مقلاة كبيرة على نار عالية، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضيفي شرائح اللحم، بضع شرائح في كل مرة إذا لزم الأمر، واطهيها حتى تتحمر، لمدة دقيقة ونصف إلى دقيقتين لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقليها إلى أطباق التقديم.
الخطوة 3
• خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف ملعقة زيت الزيتون المتبقية، والكرفس، واللوز، والتوت البري المجفف، والثوم، وقلّب المكونات حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضف الخل، واتركه على النار حتى يكاد يجف. انقل الخليط إلى وعاء كبير. أضف القرنبيط والبقدونس، وتبّله بالملح والفلفل، وقلّبه. وزّعه على شرائح اللحم في الأطباق.

الأصوات: 1