حساء الفاصوليا (باستا فاجيولي)

الأصوات: 6

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 365، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 50 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 13 ملغ، الصوديوم 1101 ملغ، سكر 8 ج.

تُعدّ المعكرونة بالفاصوليا من أشهر الأطباق الإيطالية التقليدية. وهي عبارة عن حساء طماطم كثيف مع فاصوليا بيضاء ومعكرونة أنبوبية صغيرة، مثل ديتاليني أو هورنو، تمتصّ كمية وفيرة من المرق اللذيذ، كما أنها مناسبة تمامًا لحجم الفاصوليا. لتسريع عملية الطهي، يُنصح باستخدام الفاصوليا المعلبة بعد غسلها مسبقًا. تمتزج جميع المكونات، بالإضافة إلى الأعشاب العطرية والتوابل وشرائح البانسيتا المحمصة، لتُشكّل نكهة رائعة. يُقدّم الحساء مع كمية وفيرة من الجبن المبشور.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الفاصوليا البيضاء (425 غرام لكل علبة)
1.5 كوب من معكرونة ديتاليني
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
50 غرام من لحم الخنزير المقدد المفروم (حوالي 3 شرائح)
غصنان من إكليل الجبل، طول كل منهما 10-15 سم.
غصن واحد من الزعتر مع فروعه، 10-15 سم.
ورقة غار طازجة كبيرة واحدة أو ورقتان مجففتان
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً
جزرة صغيرة واحدة، مفرومة فرماً ناعماً
عود كرفس واحد، مفروم فرماً ناعماً
4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة
ملح وفلفل خشن
كوب واحد من صلصة الطماطم المعلبة أو الطماطم المهروسة
ملعقتان كبيرتان من الماء
لتر واحد من مرق الدجاج
جبن بارميزان أو رومانو مبشور، للتقديم
خبز ذو قشرة للتغميس

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، الفاصوليا البيضاء، جبنة بارميزان، جزرة، كرفس، ورق الغار، زعتر، صلصة طماطم، بانشيتا، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني قدرًا عميقًا على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي زيت الزيتون ولحم الخنزير المقدد. قلّبي لحم الخنزير المقدد قليلاً، ثم أضيفي الأعشاب وورق الغار والخضار المفرومة والثوم. تبّلي بالملح والفلفل.
أضيفي الفاصوليا وصلصة الطماطم والماء والمرق إلى القدر، وارفعي درجة الحرارة إلى عالية. اتركي الحساء حتى يغلي، ثم أضيفي معكرونة ديتاليني. خففي الحرارة إلى متوسطة، واتركي الحساء على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 6-8 دقائق، أو حتى تنضج المعكرونة. ستنفصل أوراق إكليل الجبل والزعتر أثناء الطهي. أزيلي السيقان وأوراق الغار من القدر، وضعي القدر على قاعدة مقاومة للحرارة.

اتركي الحساء يرتاح ويبرد لبضع دقائق. اسكبيه في أطباق ورشي عليه كمية وفيرة من الجبن المبشور. قدمي الخبز المقرمش على المائدة لتغميسه في الحساء.

وصفة شوربة إيطالية - "معكرونة وفاصوليا".

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / نسبة دهون منخفضة / انخفاض الكوليسترول / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء مع المعكرونة والحبوب / المطبخ الأوروبي / المطبخ الإيطالي / رايتشل راي / وجبة جاهزة في 30 دقيقة

وصفات مشابهة