راتاتوي في الميكروويف

الأصوات: 11

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 185، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 14 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 159 ملغ، سكر 8 ج.

راتاتوي طبق بروفنسالي شهي يُبهج الحواس بنكهات خضراوات الصيف الناضجة: الكوسا، والباذنجان، والطماطم. على الرغم من أن الراتاتوي التقليدي يُطهى على الموقد، إلا أنه يُمكن تحضيره بنفس اللذة في الميكروويف. تتميز هذه الطريقة بميزتين: فهي لا تتطلب الوقوف أمام الموقد باستمرار، كما أنها تحتاج إلى كمية أقل بكثير من الزيت. رتّب الخضراوات المقطعة بدقة، مع مراعاة تناوب ألوانها، كما في فيلم "راتاتوي"، واتركها على نار هادئة وفقًا لتعليمات الوصفة. الراتاتوي الجاهز لذيذ وغني بالعصارة، وسيُسعدك أنت وضيوفك بمظهره الجذاب ورائحة أعشاب بروفنسال العطرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبة باذنجان صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم (حوالي 170 غرام).
حبة كوسا صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم (حوالي 120 غرام)
حبة كوسا صفراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم (حوالي 120 غرام)
حبتان من الطماطم البرقوقية، مقطعتان إلى شرائح دائرية بسمك 0.5 سم (حوالي 220 غرام)
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
فصان من الثوم المهروس
3 حبات طماطم مجففة بالشمس في الزيت، مفرومة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم (حوالي 3 أغصان)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الباذنجان، كوسة، كوسة، طماطم مجففة بالشمس، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في طبق فطيرة آمن للاستخدام في الميكروويف بقطر 9 بوصات، اخلط البصل والثوم والطماطم المجففة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وقليل من الفلفل الأسود المطحون. غطِ الطبق بورق مشمع.
سخّن البصل في الميكروويف على أعلى درجة حرارة (100%) حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 7 دقائق في ميكروويف بقوة 1100 واط أو 10 دقائق في ميكروويف بقوة 700 واط. (احذر من استنشاق البخار عند فتح الغلاف الورقي). إذا كان البصل لا يزال نيئًا، سخّنه مرة أخرى في الميكروويف، ثم غطّه، وسخّنه على فترات 30 ثانية.

أثناء طهي البصل، في وعاء كبير، اخلطي الباذنجان والكوسا والقرع مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي، ونصف ملعقة صغيرة من الزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي شرائح الطماطم وقلبيها برفق.
رصّي شرائح الخضار بالتناوب فوق البصل المطبوخ في طبق فطيرة. رشي القليل من الملح. غطّي الطبق بورق مشمع. ضعيه في الميكروويف على أعلى درجة حرارة حتى تصبح الخضار طرية، حوالي 9 دقائق في ميكروويف بقوة 1100 واط أو 14 دقيقة في ميكروويف بقوة 700 واط.
إذا كانت الخضراوات لا تزال متماسكة عند غرزها بالسكين، غطّيها واطهيها على فترات متقطعة لمدة 30 ثانية. ثم اكشفي المقلاة واطهيها على درجة حرارة عالية لمدة 3 دقائق في فرن بقوة 1100 واط أو 4 دقائق في فرن بقوة 700 واط لتبخير أي سوائل زائدة. رشي عليها ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق نباتية / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / فرن الميكروويف / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة