راتاتوي مع بيض مقلي في مقلاة

الأصوات: 1

طريقة تحضير راتاتوي مع البيض المقلي في مقلاة

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 61 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 372 ملغ، الصوديوم 1020 ملغ، سكر 9 ج.

يُعدّ البيض المخفوق مع الخضار طبقًا صحيًا ومغذيًا، مثاليًا للفطور والعشاء. يصبح ألذّ عندما تكون قاعدة الخضار مزيجًا من جميع مكونات راتاتوي الفرنسية العطرية - الباذنجان والكوسا والطماطم - مع إضافة الفاصوليا البيضاء التي تُضفي قوامًا مميزًا وتجعل الطبق أكثر إشباعًا. أفضل ما في الأمر هو أن كل شيء يُطهى في مقلاة واحدة، دون الحاجة إلى فرن. تُطهى الخضار على نار هادئة مع التوابل، وقبل دقائق قليلة من نضج الطبق، يُخفق البيض ويُضاف إليه. يُقدّم الراتاتوي مع البيض المخفوق وشريحة من الخبز الفرنسي الطازج.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
4 بصلات خضراء مفرومة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
حبة كوسا متوسطة الحجم أو قرع أصفر، مفرومة ناعماً
حبة باذنجان صغيرة أو نصف حبة باذنجان كبيرة، مفرومة فرماً ناعماً
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
4 فصوص ثوم مفرومة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
علبة واحدة (425 غرام) من فاصوليا كانيليني المعلبة (مع الاحتفاظ بالسوائل)
كوب واحد من الريحان الطازج المقطع
8 بيضات كبيرة
أربع شرائح كبيرة من الخبز الفرنسي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل الأخضر، كوسة، كوسة، الباذنجان، رقائق الفلفل الأحمر، ثوم، طماطم، الفاصوليا البيضاء، رَيحان، بيض، باغيت

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل الأبيض والكوسا والباذنجان ورقائق الفلفل الأحمر. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضراوات، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الثوم وتبّلي بالملح والفلفل. استمري في الطهي حتى يطرى الثوم، لمدة دقيقة إضافية تقريبًا.
أضيفي الطماطم والفاصوليا (مع سائلها) ونصف كوب من الريحان إلى المقلاة واتركيها حتى تغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الصوص كثيفاً، لمدة 6-8 دقائق.

خفّف الحرارة إلى متوسطة منخفضة للحفاظ على غليان خفيف. اصنع 8 حفر في يخنة الخضار، واكسر بيضة في كل حفرة، ثم تبّلها بالملح والفلفل. غطّها واتركها على النار حتى ينضج بياض البيض ويبقى الصفار سائلاً، لمدة 8 إلى 10 دقائق. ارفعها عن النار ورشّها بالبصل الأخضر ونصف كوب الريحان المتبقي. رشّها بملعقة زيت الزيتون المتبقية. قدّمها مع خبز باغيت.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة