سمك القد مع راتاتوي وأرز بالليمون على صينية خبز واحدة

الأصوات: 1

طريقة تحضير سمك القد مع راتاتوي وأرز بالليمون على صينية واحدة

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 793، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 114 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 1226 ملغ، سكر 5 ج.

يُحضّر طبق سمك متكامل مع راتاتوي وأرز عطري في صينية خبز واحدة. ما عليك سوى اتباع ترتيب المكونات عند وضعها في الصينية، وستكون جميعها جاهزة في الوقت نفسه. يُوضع الراتاتوي في الفرن أولًا، ثم سمك القد في زبدة الأعشاب، وأخيرًا الأرز المطبوخ، الذي يحتاج فقط إلى تسخينه مع الأعشاب. تتطلب هذه الوصفة استخدام كمية وافرة من ورق القصدير لضمان طهي جميع المكونات بشكل منفصل، وإن كان ذلك في الوقت نفسه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

راتاتوي

¾ كوب صلصة مارينارا
حبة كوسا واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة كوسا صفراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة حمراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
زيت الزيتون للتشحيم
ملعقتان صغيرتان من التوابل الإيطالية

سمكة

55 غرام (4 ملاعق كبيرة) من الزبدة المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من البابريكا الهنغارية الحارة
ملعقة صغيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
فص ثوم كبير مبشور
4 قطع من سمك القد تزن 120-170 غرام.

أرز

عبوتان من الأرز الأبيض القابل للتسخين في الميكروويف (220 غرام لكل عبوة)
ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
بشر ليمونة واحدة + شرائح ليمون، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، الكوسا الصفراء، أرز، البصل الأحمر، التوابل الإيطالية، الليمون، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخن الفرن أو الشواية إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
راتاتوي:

بطّن صينية مستطيلة بورق ألومنيوم، بحجم نصف صينية الخبز تقريبًا. اسكب صلصة المارينارا. أضف الخضار واحدة تلو الأخرى بالترتيب التالي: الكوسا، القرع، الكوسا، القرع، البصل. كرر العملية.

بعد وضع جميع الخضراوات في مكانها، رشّها بزيت الزيتون والتوابل الإيطالية. تبّلها بالملح والفلفل. غطّها بورق الألومنيوم. ضعها على صينية خبز، ثم ضعها في الفرن أو على الشواية، واطبخها لمدة 20 دقيقة.
سمكة:

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلطي الزبدة والخردل والبابريكا ومسحوق الفلفل الحار والثوم. تبّلي السمك من جميع الجهات بالملح والفلفل. قطّعي أربع قطع من ورق القصدير. ادهني كل قطعة بكمية متساوية من زبدة الأعشاب، ثم ضعي قطعة من السمك فوقها وادهنيها بكمية مماثلة من زبدة الأعشاب. غطّيها بقطعة أخرى من ورق القصدير.
بعد خبز راتاتوي لمدة ٢٠ دقيقة، أخرجي صينية الخبز من الفرن وانزعي ورق القصدير العلوي. ضعي لفائف السمك على صينية الخبز بجانب الراتاتوي وأعيديها إلى الفرن. اخبزيها لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا.
أرز:

قلّب الأرز برفق. شكّل غلافًا من ورق القصدير بحجم ربع صينية الخبز، وضع فيه الأرز والكزبرة وقشر الليمون المبشور. قلّب المكونات برفق باستخدام شوكة، ثم غطّها بقطعة أخرى من ورق القصدير وأحكم إغلاق الحواف. ضع الغلاف في المساحة المتبقية على صينية الخبز بجانب السمك. اخبز الأرز حتى يسخن تمامًا، لمدة 5 دقائق إضافية.
أخرجي صينية الخبز من الفرن. افتحي أكياس السمك بحذر واتركي البخار يتسرب. افتحي كيس الأرز بحذر، ثم رشي عليه عصير الليمون وقلّبيه برفق. قدّميه فوراً.