معكرونة راتاتوي

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 602، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 76 ملغ، سكر 0 ج.

تحتوي هذه المعكرونة على جميع مكونات يخنة فرنسية تقليدية: الطماطم، والباذنجان، والكوسا، والفلفل الحلو. قبل دمجها في طبق واحد، تُشوى جميع الخضراوات حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا، مما يُضفي عليها نكهات صيفية غنية. يُضاف الثوم، والريحان الطازج، ورقائق الفلفل الأحمر الحار لإضفاء نكهة لاذعة مميزة. تُزيّن كل حصة بجبن الماعز المفتت قبل التقديم، لتستمتعوا بهذا الطبق المتوسطي اللذيذ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تُحضّر معكرونة اللازانيا باستخدام 340 غراماً من معكرونة القمح القاسي، أو أنواع أخرى من المعكرونة المسطحة العريضة.
3 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3-4 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى نصفين بالعرض ومنزوعة البذور
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
حبة فلفل رومي واحدة (أي لون)، مقطعة إلى 8 شرائح
حبتان صغيرتان من الكوسا، مقطعتان طولياً إلى شرائح بسمك 1 سم.
حبة باذنجان واحدة، مقطعة طولياً إلى شرائح بسمك 1 سم.
ثلاثة أرباع كوب من الريحان الطازج و/أو البقدونس المفروم، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
60 غرام من جبن الماعز المفتت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة لينجويني، الفلفل الحلو، كوسة، الباذنجان، طماطم، جبن الماعز، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظ بكوب واحد من الماء جانبًا وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، سخّني مقلاة شواء على نار عالية. ضعي شرائح الثوم في جوانب كل حبة طماطم، ثم رشيها برقائق الفلفل الأحمر والملح حسب الرغبة؛ ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اشوي الطماطم والفلفل الحلو، مع وضع جانب القشرة لأسفل، حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا؛ ثم انقليها إلى لوح تقطيع.

ادهني شرائح الكوسا والباذنجان بزيت الزيتون ورشيها بالملح. اقليها حتى تصبح طرية ومحمرة قليلاً، حوالي 5 دقائق لكل جانب. قطعي الطماطم قطعاً كبيرة وانقليها إلى قدر كبير؛ اطهيها على نار متوسطة الحرارة لمدة 3 دقائق. قطعي باقي الخضار المشوية قطعاً كبيرة وأضيفيها إلى القدر مع الأعشاب وباقي زيت الزيتون.
أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلّبيها لتسخينها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي القليل من ماء سلق المعكرونة المحفوظ إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. وزّعيها على الأطباق وزيّنيها بجبن الماعز والأعشاب.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات