راتاتوي مع خضراوات موسمية

الأصوات: 3

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

راتاتوي فرنسي هو مزيج رائع من نكهات خضراوات الصيف التي ستستمتع بتناولها مرارًا وتكرارًا. يتكون من الطماطم، والباذنجان، والكوسا، والفلفل الحلو، والبصل، بالإضافة إلى كمية وفيرة من الأعشاب الطازجة. تُقطع جميع الخضراوات إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم وتُقلى في مقلاة. ستُبهرك النكهة الطبيعية للخضراوات، مع لمسة من التوابل المتوازنة تمامًا مثل الثوم، والزعتر، والفلفل الأحمر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
4 فصوص ثوم مهروسة ومفرومة ناعماً
3 حبات طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
باقة صغيرة من الزعتر الطازج
حبة فلفل أحمر حلو واحدة، منزوعة البذور والساق، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبة باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبة كوسا كبيرة واحدة أو حبتان صغيرتان، مقطعتان إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبة كوسة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
6 أوراق ريحان طازجة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوسة، كوسة، الباذنجان، الفلفل الحلو، طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ادهني مقلاة واسعة بزيت الزيتون. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح ورقائق الفلفل الأحمر، وسخّنيه على نار متوسطة. اطهيه حتى يصبح طرياً وذو رائحة زكية، دون أن يتحمّر، لمدة 7-8 دقائق. أضيفي الثوم واطهي لمدة 2-3 دقائق.
أضيفي الطماطم، ونصف كوب من الماء، وحزمة من الزعتر، والملح. اتركي الطماطم على نار هادئة حتى تصبح طرية جداً وتتفتت، لمدة 15-20 دقيقة.

أضيفي الفلفل واقلي لمدة 5 دقائق. أضيفي الباذنجان والكوسا والقرع، وتبّلي بالملح، واقلي حتى تصبح طرية، لمدة 15-20 دقيقة.
أضيفي الريحان وتذوقي. قدمي راتاتوي دافئاً أو في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / أطباق نباتية / مِقلاة / طبق صيفي / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / المطبخ الفرنسي / آن بوريل

مجموعات الوصفات