حساء راتاتوي

الأصوات: 75

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 442، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 44 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 1073 ملغ، سكر ج.

حضّر حساء راتاتوي الفرنسي الشهير، المكون من الطماطم والباذنجان والكوسا والفلفل، ليصبح حساءً كثيفًا وشهيًا. وللحفاظ على نكهة راتاتوي الفرنسية المميزة، لا تنسَ إضافة بعض أعشاب بروفانس. اطبخ الخضراوات الصغيرة على نار هادئة في مرق الطماطم، ثم اخلط جزءًا من الحساء للحصول على قوام أكثر تنوعًا. كن حذرًا عند خلط الحساء الساخن! املأ نصف وعاء الخلاط فقط، واترك الغطاء مفتوحًا قليلًا، مع تغطيته بمنشفة مطبخ. سيمنع ذلك حدوث انفجار.

قدمي حساء الخضار اللذيذ هذا مع قطع الخبز المحمص العطرية المغطاة بالجبن الذائب وأعشاب بروفنسال.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون + القليل للدهن
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
4 فصوص ثوم مهروسة
3 - 4 ملاعق صغيرة أعشاب بروفنسال
حبة باذنجان صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة كوسا صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل أصفر واحدة، مقطعة إلى مكعبات
علبة واحدة (800 غرام) من طماطم سان مارزانو الكاملة المهروسة
كوبان من مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
حفنة كبيرة من أوراق الريحان الممزقة
8 شرائح سميكة من الخبز الفرنسي
كوب واحد من الجبن السويسري أو جبن جرويير المبشور خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البصل، ثوم، أعشاب بروفنسال، الباذنجان، كوسة، الفلفل الحلو، طماطم سان مارزانو، رَيحان، باغيت، الجبن السويسري، جبنة غرويير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما لمدة 3 دقائق حتى يذبلا. أضيفي ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من أعشاب بروفانس وملعقة صغيرة من الملح. ثم أضيفي الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو. اطهي المزيج مع التقليب لمدة 5 دقائق. أضيفي الطماطم مع عصيرها والمرق ونصف كمية أوراق الريحان. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
شغّل الشواية. ادهن الخبز بزيت الزيتون، ورشّه بباقي أعشاب بروفانس، وتبّله بالملح حسب الرغبة. حمّص الخبز قليلاً، ثم ضع الجبن فوقه واشوِه حتى يذوب.

اسكب نصف كمية الحساء في الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعماً. ثم أعده إلى القدر. تبّله بالملح والفلفل. اسكب الحساء في أطباق، ورشّه بما تبقى من الريحان، وزيّنه بشرائح الخبز الفرنسي المحمص والجبن.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء الخضار / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة