بريمافيرا مع معكرونة فوسيلي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 460، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 65 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 14 ملغ، الصوديوم 474 ملغ، سكر 10 ج.

يُضفي الهليون وحبوب الذرة على طبق باستا بريمافيرا مظهرًا ونكهة ربيعية نابضة بالحياة، بينما يُكمّل جذر الشمر والأوراق العطرية من البقدونس والطرخون مذاقها بشكلٍ رائع. تُقلى الخضراوات قليلاً في مقلاة وتُضاف إلى معكرونة فوسيلي (معكرونة حلزونية) مطبوخة حتى تصبح طرية ومتماسكة. يُحضّر الصوص الخفيف من الزبدة وعصير المعكرونة والجبن المبشور المذاب، ليُكمّل نكهات المعكرونة والخضراوات بشكلٍ مثالي. يُمكن تقديم باستا بريمافيرا كطبق نباتي مستقل أو كطبق جانبي مع المأكولات البحرية أو اللحوم أو الدواجن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

250 جرام معكرونة فوزيلي (حوالي 3.5 كوب)
حزمة واحدة من الهليون الرفيع (حوالي 0.5 كجم)، مقطعة إلى قطع بطول 4 سم.
حبتان من الذرة، منزوع الحبوب
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف جذر شمر، منزوع اللب ومقطع إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
3 ملاعق كبيرة من جبن أسيجو المبشور + كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
ملعقة كبيرة (15 غرام) من الزبدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، الهليون، حبوب ذرة، بصلة الشمر، جبنة أسياجو، نبات الطرخون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة حتى تنضج (ألدينتي)، ثم أضف الهليون قبل دقيقة واحدة من نضج المعكرونة. احتفظ بكوب ونصف من ماء سلق المعكرونة وتخلص من الباقي.
في هذه الأثناء، افصلي حبات الذرة عن الكيزان. مرري ظهر السكين على طول الكوز لعصر حليب الذرة في وعاء. ستحصلين على حوالي ملعقتين كبيرتين من الحليب.

في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم، والشمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون؛ واطهي المكونات حتى يصبح الشمر بني اللون وطريًا، حوالي 4 دقائق. أضيفي حبوب الذرة وحليب الذرة، مع ربع ملعقة صغيرة أخرى من الملح، واطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج الذرة، حوالي دقيقتين.
أضيفي المعكرونة والهليون وكوبًا واحدًا من ماء السلق، واطهي مع التحريك لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي البقدونس والجبن والطرخون والزبدة، وقلّبي جيدًا حتى تتغطى المعكرونة بصلصة كريمية، مع إضافة المزيد من ماء السلق إذا لزم الأمر. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
وزّع المعكرونة على الأطباق. ضع فوقها الجبن والفلفل، ورشّها بزيت الزيتون.

فئات:

وصفة / نسبة دهون منخفضة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / طبق الربيع / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة