سلطة المعكرونة "بريمافيرا"

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 12

تختلف هذه السلطة عن معكرونة بريمافيرا التقليدية ربما فقط في أنها تُقدم باردة مع صلصة الرانش. أما الخضراوات فهي نفسها: البروكلي، والطماطم الكرزية، والبازلاء الخضراء، والهليون، والجزر، والكراث - تُضاف جميعها نيئة، مما يضفي على الطبق نضارة الربيع وألوانه الزاهية. حضّر الصلصة باستخدام الكريمة الحامضة، والمايونيز، والحليب كامل الدسم، وجبنة البارميزان، وحفنة من الأعشاب العطرية المفرومة ناعماً، ثم اخلطها مع الخضراوات ومعكرونة فوسيلي المطبوخة. قبل التقديم، اترك السلطة في الثلاجة لبضع ساعات حتى تتشرب الخضراوات الطازجة عصارة الصلصة، مما ينتج عنه مذاق غنيّ ومتجانس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.9 كيلو مكرونة فوزيلي (حلزونية)
كوب واحد من المايونيز
نصف كوب من الحليب كامل الدسم + المزيد حسب الحاجة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان صغيرتان من النعناع الطازج المفروم
عصير وبشر ليمونتين
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
كوب واحد من زهرات البروكلي، مقطعة إلى قطع صغيرة
كوب واحد من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
كوب واحد من الهليون المفروم (إلى قطع بطول بوصتين)
نصف كوب من الجزر، مقطع إلى شرائح
كراث واحد (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط)، مقطع إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فوسيلي الحلزونية، ملفوف البروكلي، طماطم كرزية، البازلاء، الهليون، جزرة، الكراث، جبنة بارميزان، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف المعكرونة واطبخها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّها واشطفها بالماء البارد لتبرد.
لتحضير الصلصة، امزج المايونيز والحليب والقشدة الحامضة والبقدونس والبصل الأخضر والنعناع وبشر الليمون وعصيره وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان في وعاء صغير. أضف المزيد من الحليب إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.

في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة المطبوخة، والبروكلي، والطماطم، والبازلاء، والهليون، والجزر، والكراث. اسكبي الصلصة فوقها وقلبيها. رشي ما تبقى من جبن البارميزان والفلفل الأسود. ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.

فئات: