فارفالي "بريمافيرا"

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الطبق الربيعي من المعكرونة غنيٌّ بألوان الخضراوات الطازجة، ومفعمٌ بنكهتها المميزة، التي تزداد قوةً بفضل خبز الخضراوات في الفرن قبل إضافتها إلى المعكرونة. تُخلط الكوسا الخضراء والقرع الأصفر والفلفل الأحمر مع أعشاب إيطالية أو بروفنسال عطرية، ثم تُخبز لبضع دقائق. بعد ذلك، تُخلط الخضراوات المخبوزة مع معكرونة فارفالي المطبوخة وطماطم الكرز الحلوة، مما يُضفي عليها نكهةً رائعة. رُشّ عليها جبن البارميزان واستمتع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة فارفالي (على شكل فراشة)
3 جزرات، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا أو حبة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
حبتان من الكوسا الصفراء، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
بصلة واحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أصفر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الجبن الإيطالي المجفف أو أعشاب بروفنسال
15 حبة طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة فارفالي، طماطم كرزية، الفلفل الحلو، جزرة، كوسة، كوسة، جبنة بارميزان، أعشاب بروفنسال، التوابل الإيطالية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
ضعي جميع الخضراوات على صينية خبز كبيرة وثقيلة، وقلّبيها مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة حتى تتغطى تمامًا. انقلي نصف كمية الخضراوات إلى صينية خبز كبيرة وثقيلة أخرى، ووزّعيها بالتساوي بين الصواني. اشويها حتى يصبح الجزر طريًا وتبدأ الخضراوات بالتحمّر، مع التقليب في منتصف المدة، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

في هذه الأثناء، اسلقي معكرونة الفارفالي في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى تنضج، لمدة 8 دقائق تقريباً. صفّيها، واحتفظي بكوب واحد من ماء السلق.
في وعاء كبير، اخلطي المعكرونة مع مزيج الخضار، مع الحرص على توزيع جميع المكونات بالتساوي. أضيفي الطماطم الكرزية، مع إضافة كمية كافية من ماء سلق المعكرونة لترطيبها. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. رشي جبنة البارميزان وقدميها فوراً.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / أطباق نباتية / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الخضراوات والفطر / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة