شوربة السمك الكاريبية الحارة

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 440، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 39 ج.، الكربوهيدرات 34 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 113 ملغ، الصوديوم 775 ملغ، سكر 4 ج.

يُحضّر هذا الحساء اللذيذ والخفيف من السمك بمرق وعصير المحار، وهو في الأساس مرق مصنوع من المحار المطهو على البخار. يتميز بنكهة ورائحة مميزة وغنية، تُضفي نكهة رائعة على جميع المكونات المطبوخة به. يُضفي سمك القد في هذا الحساء مرقًا مذهلاً حقًا. عند الطهي، يُقلى البصل والكرفس أولًا لاستخلاص أكبر قدر ممكن من النكهة من الخضراوات، ثم يُضافان إلى المرق ويُطهى على نار هادئة مع البطاطس. يُضاف سمك القد قبل خمس دقائق من نضج الحساء. أما سرّ هذا الحساء فهو فلفل سكوتش بونيت الكاريبي الحار. يُضاف الفلفل كاملًا، ولكن تأكد من إزالته عند نضج الحساء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من فيليه سمك القد أو سمك النازلي منزوع الجلد، مقطع إلى قطع بحجم 2.5 سم.
5 ملاعق كبيرة (75 غرام) من الزبدة
بصلتان مفرومتان
3 سيقان كرفس مفرومة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
¾ كوب من عصير البطلينوس
0.6 كجم من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
أربع أوراق غار، ويفضل أن تكون طازجة
1 فلفل سكوتش بونيت الحار (فلفل الكاريبي)
3 بصلات خضراء مفرومة
بقدونس طازج مفروم، مفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك القد، الفلفل الحار، عصير المحار، البطاطس، كرفس، ورق الغار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكرفس ورشة كبيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، حوالي 7 دقائق. أضيفي مرق الدجاج، وكوبين من الماء، وعصير البطلينوس، والبطاطس، وورقة الغار، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
باستخدام سكين، اصنع شقوقًا متقاطعة في أسفل الفلفل الحار، مع إظهار البذور قليلًا؛ ثم أضفه إلى المرق. اتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة 13-15 دقيقة.

رشي السمك بالملح، ثم أضيفيه إلى الحساء، واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ بالتقشر، حوالي 5 دقائق. أزيلي الفلفل الحار وورق الغار. أضيفي البصل الأخضر. اسكبي الحساء في أطباق وزينيه بالبقدونس والفلفل الأسود.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الكاريبي

وصفات مشابهة