وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أضف نكهة مميزة إلى حساء السمك الدافئ هذا بإضافة فلفل سكوتش بونيه حار، وهو مكون أساسي في العديد من أطباق الكاريبي وأفريقيا. اصنع شقًا صغيرًا في الفلفل، ثم ضعه على نار هادئة في المرق مع باقي المكونات. تأكد من إزالة الفلفل الحار عندما ينضج الحساء.

مكونات:

• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• بصلتان مفرومتان
• 3 سيقان كرفس مفرومة
• 4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
• ¾ كوب من عصير البطلينوس
• 600 غرام من البطاطس، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• أربع أوراق غار، ويفضل أن تكون طازجة
• 1 فلفل سكوتش بونيت
• 700 غرام من فيليه سمك القد أو سمك النازلي بدون جلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• بقدونس طازج مفروم للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك القد، سمك النازلي، البطاطس، كرفس، الفلفل الحار، عصير المحار، ورق الغار

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل والكرفس ورشة كبيرة من الملح. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى تبدأ الخضراوات بالذبول، لمدة 7 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي مرق الدجاج، وكوبين من الماء، وعصير البطلينوس، والبطاطس، وورقة الغار، و¾ ملعقة صغيرة من الملح. اصنعي شقًا على شكل صليب في أسفل الفلفل الحار، بحيث تظهر بعض البذور؛ ثم أضيفيه إلى المرق. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطس، لمدة تتراوح بين 13 و15 دقيقة.
الخطوة 3
• تبّلي السمك بالملح، ثم أضيفيه إلى الحساء، واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، حوالي 5 دقائق. أزيلي الفلفل الحار وورق الغار من الحساء. أضيفي البصل الأخضر. اسكبي الحساء في أطباق التقديم، ورشّي عليه البقدونس والفلفل الأسود.

الأصوات: 2