دجاج مطهو مع الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء

الأصوات: 1

طريقة التحضير - دجاج مطهو ببطء مع الفلفل الحلو والفاصوليا الخضراء

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 464، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 166 ملغ، الصوديوم 583 ملغ، سكر 0 ج.

تُسلق صدور الدجاج مع الفلفل الحلو في مرق اللحم، ثم تُرفع وتُفرم. بعد ذلك، تُسلق الفاصوليا الخضراء في نفس المرق للتزيين، ويُستخدم المرق المتبقي لتحضير صلصة للدجاج. بالإضافة إلى مرق الدجاج المتبقي، تحتوي الصلصة أيضًا على الفلفل الحلو المسلوق، والبقدونس الطازج، والكبر لإضافة نكهة لاذعة خفيفة، ومكعبات من الخبز الريفي المقلي في زبدة الثوم. تُكثّف هذه المكونات المزيج وتُضفي عليه نكهتها المميزة. تُخلط جميع مكونات الصلصة في الخلاط، ثم تُضاف قطع الدجاج إليها. يُقدّم الطبق مع الفاصوليا الخضراء في عصير الليمون، ويُرشّ باللوز المحمص.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 220 غرام لكل منها)
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى 4 قطع
كوبان من مرق الدجاج المملح قليلاً
0.7 كجم من الفاصوليا الخضراء
عصير نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقتان كبيرتان من اللوز المفروم
فصان من الثوم، مهروسان قليلاً
شريحة واحدة سميكة من خبز الريف، مقطعة إلى مكعبات (1 1/4 كوب)
ملعقتان كبيرتان من الكبر المجفف
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم خشنًا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فاصوليا خضراء، الفلفل الحلو، عصير الليمون، نبات الكبر، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي الدجاج في قدر هولندي أو قدر متوسط الحجم، وأضيفي الفلفل الحلو ومرق الدجاج. اتركي المزيج حتى يغلي. غطّي القدر وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا، حوالي 12 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الدجاج والفلفل الحلو إلى طبق، واتركيه ليبرد. فتّتي الدجاج.
أضيفي الفاصوليا إلى القدر مع المرق. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية، غطّي القدر، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح الفاصوليا طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 7 دقائق. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الفاصوليا إلى مصفاة، واتركي المرق في القدر؛ اشطفي الفاصوليا بالماء البارد وصفّيها. انقليها إلى وعاء متوسط الحجم وقلّبيها مع عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من الملح.

في هذه الأثناء، حمّص اللوز قليلاً في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين، ثم ارفعه إلى طبق. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية والثوم إلى المقلاة. اطهُ حتى يطرى اللوز، لمدة دقيقة تقريباً. أضف مكعبات الخبز. اطهُ مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
ضع الثوم والخبز في الخلاط أو محضرة الطعام مع الفلفل الحلو، ونصف كوب من المرق الدافئ، وملعقة كبيرة من كل من الكبر والبقدونس، وربع ملعقة صغيرة من الملح. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة، ثم انقلها إلى وعاء كبير.
أضيفي الدجاج المفتت إلى صلصة الفلفل الأحمر، وتبّليها بالملح، وقلّبيها جيداً. رشي كل حصة بما تبقى من الكبر والبقدونس، وقدّميها مع الفاصوليا واللوز المحمص.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / انخفاض الكوليسترول / وجبات غداء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق في مقلاة البط / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة