دجاج مسلوق مع خضار وصلصة الثوم والأعشاب

الأصوات: 11

صورة الطبق: جاستن ووكر

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 443، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة لصدور دجاج مسلوقة مع الشمر والجزر والفاصوليا الخضراء. يُقدّم الطبق مع صلصة مصنوعة من أوراق الشمر المسلوقة والبصل الأخضر والثوم مع الأعشاب والخردل والزيت والخل. تُهرس الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

675 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد، مقطعة إلى نصفين قطرياً
225 غرام من الفاصوليا الخضراء، مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
بصلة شمر واحدة، مقشرة ومقطعة إلى أسافين، وكوب واحد من أوراق الشمر.
3 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة إلى قطع كبيرة
ملح خشن
رأس ثوم واحد، مفصول إلى فصوص ومقشر
حزمة واحدة من البصل الأخضر (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة)، مفرومة خشناً
ثلث كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملعقة ونصف كبيرة من خل النبيذ الأبيض
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
نصف كوب من البقدونس الطازج
نصف كوب من الريحان الطازج
الفلفل المطحون طازجاً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فاصوليا خضراء، بصلة الشمر، جزرة، بَقدونس، رَيحان، البصل الأخضر، ثوم، خل النبيذ، خردل ديجون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ قدرًا كبيرًا حتى نصفه بالماء الساخن، وأضف نصف ملعقة صغيرة من الملح، والشمر، والجزر. اترك المزيج حتى يغلي، ثم اطبخه لمدة 3 دقائق، أو حتى تنضج الخضراوات نصف نضج. ارفعه من القدر باستخدام ملعقة مثقبة. خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.
أضيفي الثوم والبصل الأخضر والدجاج وأوراق الشمر إلى المقلاة. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً. املئي وعاءً بماء بارد جداً ومملح. انقلي الدجاج إلى الماء باستخدام ملقط، واتركيه لمدة 30 ثانية، ثم انقليه إلى لوح تقطيع.

باستخدام ملعقة مثقبة، انقل الثوم والبصل الأخضر وأوراق الشمر إلى الخلاط، مع إضافة ثلث كوب من سائل الطهي من المقلاة. أضف الفاصوليا الخضراء إلى المقلاة، وارفعها عن النار، واتركها لمدة 5 دقائق، ثم صفّها.
أضيفي زيت الزيتون والخل والخردل والبقدونس والريحان إلى الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل. قطّعي الدجاج إلى قطع وقدّميه مع الخضار، مع رشة من صلصة الأعشاب.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الفرنسي

وصفات مشابهة