سلطة الدجاج الآسيوية مع صلصة الكرز والجوز

الأصوات: 4

صورة الطبق: يون هي كيم

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

سلطة الدجاج على الطراز الآسيوي مع صلصة الكرز والجوز - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

التزود بالوقود

ربع كوب من الكرز المجمد المفروم ناعماً والمنزوع النوى، يُصفى العصير في وعاء منفصل
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان زبدة الفول السوداني
ملعقة كبيرة من خل الأرز
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم

دجاج متبل

كوب واحد من الكرز منزوع النوى، صفّي العصير في وعاء منفصل
نصف كوب من صلصة الصويا
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
ربع كوب من السكر البني الفاتح
ملعقة كبيرة واحدة صلصة ورشستر
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
فص ثوم واحد
700 غرام من فيليه صدور الدجاج، بدون جلد
زيت نباتي للشواء

سلطة

ملعقتان كبيرتان مخلل الملفوفاعصر للخارج
170 غرام من عجينة الوانتون، مقطعة إلى شرائح على شكل نودلز
6 ملاعق كبيرة مفرومة الخس
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 بصلات مقطعة إلى شرائح رفيعة
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
كوب واحد من البازلاء السكرية، منزوعة العروق ومقطعة إلى شرائح رفيعة
كوب واحد من الكستناء المائي، مقطع إلى شرائح ومصفاة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكرز، صلصة الصويا، زبدة الفول السوداني، نبيذ أبيض، جذر الزنجبيل، ثوم، صدور دجاج، مخلل الملفوف، عجينة ونتون، الخس، الفلفل الحلو، البصل الأخضر، جزرة، بازلاء السكر، كستناء الماء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر تتبيلة السلطة: في وعاء، امزج الكرز، وملعقة كبيرة من عصير الكرز، وصلصة الصويا، وزبدة الفول السوداني، والخل، والزيت النباتي، وزيت السمسم.
تحضير لحم الدجاج: في الخلاط، امزج الكرز، و3 ملاعق كبيرة من عصير الكرز، وصلصة الصويا، والنبيذ الأبيض، والسكر البني، وصلصة ورشستر، والزنجبيل، والثوم. اهرس المزيج حتى يصبح ناعماً. انقل التتبيلة إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. اثقب صدور الدجاج بالشوكة وضعها في الكيس مع التتبيلة. انقع الدجاج في مكان بارد لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى 8 ساعات.

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية. ادهن شبكة الشواية بزيت نباتي. أخرج الدجاج من التتبيلة، وتخلص من أي بقايا. ضع الدجاج على الشواية، وغطّه، واطهيه حتى ينضج تماماً ويصبح لونه ذهبياً، من 5 إلى 7 دقائق لكل جانب. انقل الدجاج إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، حضّر السلطة: سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ضعي مخلل الملفوف في وعاء، أضيفي الماء المثلج، واتركيه لمدة ١٠ دقائق. ثم صفّيه واعصريه جيداً للتخلص من السوائل الزائدة. ضعي شرائح العجين على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح مقرمشة، لمدة ٥ دقائق تقريباً.
في وعاء، اخلطي مخلل الملفوف والخس الروماني مع نصف كمية الصلصة؛ ثم وزعي السلطة على الأطباق. ضعي فوقها الفلفل الحلو، والبصل الأخضر، والجزر، والبازلاء الثلجية، والكستناء المائي. قطعي الدجاج إلى شرائح وضعيه بجانب الخضار. غطي السلطة بنودلز ونتون مقرمشة.
صبّي ما تبقى من الصلصة في أوعية التقديم الفردية وقدميها مع السلطة.