الخوخ المخلل

الأصوات: 2

وقت: 25 دقيقة بالإضافة إلى وقت التتبيل

يُعدّ الخوخ المخلل، بنكهتيه الحلوة والحامضة، بديلاً مميزاً للخوخ المعلب التقليدي في الشراب، فهو مثالي ليس فقط للحلويات، بل أيضاً لأطباق اللحوم والصلصات والمخللات. اختر حبات الخوخ المتماسكة للتخليل، لأنها ستصبح طرية بعد غليها ونقعها في محلول ملحي مُتبّل. تتكون التتبيلة من خل النبيذ الأبيض، والسكر، والملح الخشن، ورقائق الفلفل الأحمر لإضفاء نكهة لاذعة وحارة، بالإضافة إلى مزيج توابل جاهز. بعد 24 ساعة، يصبح الخوخ جاهزاً للأكل. جرّبه مع الكيك، أو الآيس كريم، أو لحم الخنزير أو الدجاج المشوي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

6 حبات خوخ متماسكة ولكن ناضجة، مقطعة إلى أرباع، منزوعة النوى ومقشرة (حوالي 2 كجم)
ملعقة كبيرة من توابل التخليل
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
5 ملاعق كبيرة من الماء
2.5 كوب من خل النبيذ الأبيض
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الملح الخشن

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، توابل لتخليل الخضراوات، رقائق الفلفل الأحمر، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم وجاف على نار عالية، قم بتحميص الخبز توابل للتخليل قلّب رقائق الفلفل الأحمر حتى تفوح رائحتها، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضف الماء والخل والسكر والملح، واترك المزيج حتى يغلي مع التحريك لإذابة السكر. أضف الخوخ واتركه على نار هادئة حتى يصبح طريًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. باستخدام ملعقة مثقبة، أخرج الخوخ من السائل (لا تتخلص منه) واتركه جانبًا حتى يبرد قليلًا.
قشّري الخوخ وتخلصي من القشور. إذا كانت القشور صعبة الإزالة، فلا تقلقي، سيظل الخوخ جميلاً ولذيذاً. ضعيه في وعاء محكم الإغلاق، واسكبي عليه التتبيلة المتبقية، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل. يمكن حفظ الخوخ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
مخرج2 لتر

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات خفيفة سريعة / حفظ / خضراوات معلبة / طبق مخلل / طبق صيفي / المقبلات / المقبلات النباتية / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات