كباب لحم بقري آسيوي حلو وحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير كباب اللحم البقري الآسيوي الحلو والحار

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه الكباب من شريحة لحم تري-تيب قليلة الدهن، وهي قطعة لحم طرية تزداد عصارةً بعد عدة ساعات من نقعها في تتبيلة من صلصة الصويا، وخل الأرز، والسكر البني، وصلصة سريراتشا، والثوم. يمنح هذا المزيج الحلو والحار اللحم نكهةً مميزة، ويُفضّل شوي الكباب حتى درجة متوسطة النضج للاستمتاع بنكهة اللحم الغنية. إلى جانب شرائح اللحم، تُشوى قطع كبيرة من البصل والبصل الأخضر. بمجرد تجربة هذه الكباب، ستعود حتماً إلى هذه التتبيلة الحلوة والحارة مراراً وتكراراً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من لحم الخاصرة المرقش، مقطع إلى مكعبات بحجم 2.5 سم.
نصف كوب من صلصة الصويا
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز (بدون ملح)
ربع كوب من السكر البني
ملعقة كبيرة واحدة من صلصة سريراتشا (صلصة الفلفل الحار الآسيوية)
3 فصوص ثوم مبشورة
بصلة واحدة، مقطعة إلى شرائح بسمك 2 سم.
زيت نباتي للتشحيم
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى قطع بطول 2.5 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، صلصة الصويا، صلصة سريراتشا، خل الأرز، سكر بني، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

امزج صلصة الصويا والخل والسكر البني والصلصة الحارة والثوم في وعاء كبير. أضف اللحم والبصل، وقلّب، ثم غطِّ الوعاء وضعْه في الثلاجة لمدة تتراوح بين ساعة وأربع ساعات.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة، وادهن الشبكة بالزيت النباتي. ضع اللحم والبصل والبصل الأخضر على ثمانية أسياخ بطول 25 سم (10 بوصات)، وادهنها بزيت نباتي إضافي.